Hlajena jajca se hranijo in skladiščijo v hladilnih klimatskih komorah, ki se zlahka čistijo in dezinficirajo in nimajo tujega vonja. V njih se ne smejo hkrati hraniti in skladiščiti druge vrste živil.
Hlajena jajca se hranijo v hladilnih klimatskih komorah - hladilnicah pri temperaturi zraka od minus 0,5 stopinj C do plus 2 stopinji C.
Hlajena jajca se morajo skladiščiti tako, da je zagotovljen manipulativni prostor za občasno jemanje vzorcev zaradi kontrole kakovosti. Zapakirana jajca morajo biti najmanj 30 cm oddaljena od sten komore.
Preden se hlajena jajca dajo v promet, se prenesejo v klimatske komore, v katerih se temperatura zraka postopoma dviga do sobne temperature, da se jajca ne bi orosila, število menjav zraka v 24 urah pa se postopoma povečuje.