Za jajčne izdelke, za katere s tem pravilnikom niso predpisani pogoji glede kakovosti in ne pogoji za njeno zagotovitev in ohranitev, veljajo smiselno pogoji, ki so z njim predpisani za skupino sorodnih izdelkov.
Za jajčne izdelke iz prvega odstavka tega člena ter za izdelke, za katere je to s tem pravilnikom izrecno predpisano, mora proizvajalec pred začetkom proizvodnje izdelati proizvodno specifikacijo. Poleg podatkov, navedenih v deklaraciji, mora proizvodna specifikacija vsebovati kratek opis tehnološkega postopka proizvodnje zadevnega izdelka, vrsto in količino uporabljenih surovin, izraženo v merskih enotah ali odstotkih, ter poročilo o opravljenem preskusu fizikalnih in kemičnih lastnosti izdelka.
V evidenco o izdelanih proizvodnih specifikacijah za jajčne izdelke iz prvega odstavka tega člena vpiše proizvajalec:
1)
evidenčno številko specifikacije;
2)
ime izdelka in njegovo morebitno trgovsko ime;
3)
datum izdelave proizvodne specifikacije;
4)
datum in izvid o opravljenem organoleptičnem, fizikalnem in kemičnem preskusu;
5)
datum začetka proizvodnje po zadevni specifikaciji;
6)
skupino, v katero spada izdelek.