Tekoči hlajeni jajčni izdelki iz 41. člena tega pravilnika se morajo v skladišču in v prometu hraniti v temperiranih prostorih, tako da je temperatura v središčnem delu ohlajenega tekočega izdelka od 0 stopinj C do plus 2 stopinji C.
Izdelki iz prvega odstavka tega člena se prevažajo s prevoznimi sredstvi, ki zagotavljajo, da je temperatura v središčnem delu izdelkov od 0 stopinj C do plus 2 stopinji C.