12. člen
(mešani kruh)
Mešani kruh se izdeluje iz mešanice pšenične, ržene, ječmenove, ovsene, ajdove, koruzne, prosene, sojine ali polnozrnate moke, drobljenca ali kosmičev ter podobnih izdelkov drugih poljščin.
Mešani kruh se razvršča in poimenuje zlasti kot:
-
pšenični mešani kruh,
ki mora vsebovati najmanj 51% pšenične moke oziroma pšeničnih kosmičev, računano na skupno količino moke;
-
rženi mešani kruh,
ki mora vsebovati najmanj 51% ržene moke oziroma rženih kosmičev, računano na skupno količino moke;
-
koruzni mešani kruh,
ki mora vsebovati najmanj 30% koruzne moke ali drugih koruznih izdelkov, računano na skupno količino moke;
-
ajdov mešani kruh,
ki mora vsebovati najmanj 30% ajdove moke ali drugih ajdovih izdelkov, računano na skupno količino moke;
-
ovseni mešani kruh,
ki mora vsebovati najmanj 20% ovsene moke ali ovsenih kosmičev, računano na skupno količino moke;
-
ječmenov mešani kruh,
ki mora vsebovati najmanj 20% ječmenove moke ali ječmenovih kosmičev, računano na skupno količino moke;
-
proseni mešani kruh,
ki mora vsebovati najmanj 20% prosene moke ali drugih prosenih izdelkov, računano na skupno količino moke;
-
pirin mešani kruh,
ki mora vsebovati najmanj 30% pirine moke ali pirinih kosmičev, računano na skupno količino moke;
-
polnozrnati mešani kruh,
ki mora vsebovati najmanj 30% različnih vrst polnozrnate moke oziroma drobljenca, računano na skupno količino moke.