Pravilnik o pogojih, ki jih mora izpolnjevati grozdje za predelavo v vino, o dovoljenih tehnoloških postopkih in enoloških sredstvih za pridelavo vina in o pogojih glede kakovosti vina, mošta in drugih proizvodov v prometu

V Republiki Sloveniji so peneča vina aromatičnih sort lahko pridelana le iz osnovnega vina, ki je pridobljen iz grozdnega mošta ali vinskega mošta, ki je pridelan izključno iz aromatičnih sort žlahtne vinske trte.

Vrenje pred ali po oblikovanju osnovnega vina, z namenom pridelave penečega vina, se lahko nadzira samo s hlajenjem ali drugimi fizikalnimi postopki.

Dodatek sladilnega likerja pri pridelavi penečih vin aromatičnih sort je prepovedan.

Volumenski delež dejanskega alkohola pri penečih vinih aromatičnih sort mora biti najmanj 6%.

Volumenski delež skupnega alkohola penečih vin aromatičnih sort mora biti najmanj 10%.

Trajanje procesa pridelave penečih vin aromatičnih sort vključno z zorenjem v pridelovalnem obratu, kjer je bilo peneče vino pridelano in oddeljeno od kvasovk, in z začetkom vrenja, s katerim je bil namen pridelati peneče vino, ne sme biti krajše kot en mesec.

Peneče vino aromatičnih sort mora biti pri pooblaščeni organizaciji za ocenjevanje vina ocenjeno kot peneče vino aromatičnih sort.