Ta vsebina je neaktualna
103. člen
(način dela in higiena pri pripravi žab)
(1)
Žive žabe je treba najprej oprati in nato zaklati, izkrvaveti, odstraniti krake in jih odreti. Poginulih žab ni dovoljeno predelati za prehrano ljudi.
(2)
Takoj po pripravi je treba krake oprati s pitno vodo in jih ohladiti na temperaturo talečega se ledu ali zamrzniti na temperaturo –18 °C ali predelati.
(3)
Če se krake nadalje predeluje, je treba smiselno upoštevati postopke iz 97. člena tega pravilnika.