91. člen
(standardi za topljene maščobe)
(1)
Topljene živalske maščobe morajo, odvisno od vrste, izpolnjevati naslednje pogoje:
&fbco;binary entityId="a5a0404ee-7860-46a3-abcb-2183cffd467e" type="jpg"&fbcc;
(2)
Ocvirke za prehrano ljudi je treba skladiščiti:
1.
če so topljeni pri temperaturi 70 °C ali manj:
-
pri temperaturi pod 7 °C za največ 24 ur ali
-
–18 °C ali manj;
2.
če so topljeni pri temperaturi nad 70 °C in če imajo vsebnost vode 10% (m/m) ali več:
-
na temperaturi pod 7 °C za največ 28 ur ali na kombinaciji čas – temperatura, ki zagotavlja enako obstojnost;
-
pri –18 °C ali nižje;
3.
če so topljeni na temperaturi nad 70 °C in če imajo vsebnost vode manj kot 10% (m/m): ni posebnih zahtev glede skladiščenja.