124. člen
(skladiščenje sladoleda)
(1)
Za skladiščenje sestavin sladoleda mora imeti obrat:
-
ločene prostore za skladiščenje sestavin glede na zahtevan temperaturni režim in druge pogoje skladiščenja odvisno od vrste sestavine;
-
prostor za skladiščenje materiala za pakiranje;
-
prostor za oblikovanje embalaže.
(2)
Gotovi izdelki se skladiščijo v prostorih, ki so funkcionalno povezani z drugimi proizvodnimi prostori in z mestom za odpremo gotovih izdelkov. Prostori za skladiščenje morajo biti urejeni tako, da ustrezajo namenu oziroma vrsti proizvodov, ki se skladiščijo in da zagotavljajo zdravstveno ustreznost izdelkov.