Ta vsebina je neaktualna
100. člen
(prostori)
Obrati za obdelavo in predelavo polžev morajo imeti, odvisno od načina dela in vrste proizvodnje, po tehnološkem vrstnem redu funkcionalno povezane in tehnično opremljene:
1.
prostor za sprejem živih polžev s sprejemnimi bazeni, posodami ali drugo ustrezno vrsto opreme za pranje in čiščenje polžev;
2.
prostor za primarno obdelavo in konfekcioniranje;
3.
prostor za toplotno obdelavo (kuhanje), odstranjevanje lupin in čiščenje kuhanih polžev;
4.
prostor ali ustrezno mesto za skladiščenje nadeva za izdelke iz polžev;
5.
prostor za polnjenje mesa polžev in nadeva v hišice s kontrolirano temperaturo;
6.
prostor za hlajenje, zamrzovanje in skladiščenje;
7.
prostor za skladiščenje gotovih izdelkov;
8.
prostor za čiščenje hišic, če se opravlja v obratu;
9.
rostor ali ustrezno mesto za skladiščenje očiščenih hišic;
10.
prostor za embaliranje, pakiranje in odpremo;
11.
prostor za razkuževanje opreme;
12.
prostor za neužitne dele in konfiskate;
13.
prostor za uradnega veterinarja;
14.
garderobe in sanitarne prostore;
15.
prostor za skladiščenje začimb in materiala za embaliranje in pakiranje;
16.
prostor ali mesto za čiščenje, pranje in razkuževanje prevoznih sredstev.