120. člen
(proizvodnja mleka v prahu in kondenziranega mleka)
(1)
Za proizvodnjo mleka v prahu mora imeti mlekarna prostor za uparjevanje (sušenje) mleka in prostor za pakiranje in skladiščenje mleka v prahu. Glede nadzora procesa proizvodnje mleka v prahu mora biti naprava opremljena v skladu s tretjim in četrtim odstavkoma 114. člena tega pravilnika.
(2)
Če izdeluje tudi kondenzirano in evaporirano mleko, mora imeti mlekarna po tehnološkem vrstnem redu funkcionalno povezane in tehnično opremljene prostore za:
-
kondenziranje, evaporizacijo in polnjenje izdelkov ter proizvodnjo sladkornega sirupa;
-
sterilizacijo;
-
termostatiranje konzerv;
-
pomivanje pločevink;
-
pakiranje in skladiščenje gotovih izdelkov;
-
kontrolo zvarov na pločevinkah.