46. člen
(osnovni pogoji za klavnice)
(1)
Nosilec dejavnosti mora zagotoviti nadzor vhoda v območje klavnice in izhoda iz nje.
(2)
Med nečistim delom klavnice in delom, kjer se opravlja čista dela, mora biti jasna ločitev, tako da se zaščiti čista območja pred onesnaženjem. Enako velja za ločitev med nečistimi in čistimi delovnimi prostori stavbe, da se čiste prostore zaščiti pred onesnaženjem ali okužbo.
(3)
Klavnice parkljarjev, kopitarjev ali gojene divjadi morajo imeti v odvisnosti od vrste klavnih živali, načina dela in vrste proizvodnje, po tehnološkem vrstnem redu funkcionalno povezane in tehnično opremljene:
1.
prostore za sprejem in začasno namestitev klavnih živali (v nadaljnjem besedilu: hlevi);
2.
prostore za klanje živali;
3.
prostore za obdelavo želodcev in črev;
4.
prostore za hlajenje in zamrzovanje;
5.
prostore ali ustrezna mesta oziroma oddelke v hladilnicah za razkosavanje – četrtinjenje polovic;
6.
prostore za odpremo mesa;
7.
prostore za pomivanje in razkuževanje opreme;
8.
prostore za stranske proizvode klavnih živali in konfiskate;
9.
prostore za uradne veterinarje;
10.
prostore za pregled mesa na trihinele;
11.
garderobe in sanitarne prostore;
12.
prostore za odmor in prehrano delavcev;
13.
prostore za čiščenje, pranje in razkuževanje prevoznih sredstev.