6. člen
(lastne kontrole nosilcev dejavnosti)
(1)
Nosilec dejavnosti mora sprejeti vse potrebne ukrepe, da so na vseh stopnjah proizvodnje ribiških proizvodov izpolnjene zahteve tega pravilnika. V ta namen mora nosilec dejavnosti izvajati lastne preglede po naslednjih načelih:
-
ugotavljanje kritičnih točk v obratu glede na proizvodni proces, ki se uporablja;
-
določitev in izvajanje metod za spremljanje in preverjanje takšnih kritičnih točk;
-
odvzemati vzorce za analize v odobrenem laboratoriju z namenom ugotavljanja učinkovitosti čistilnih in razkužilnih sredstev, ki morajo izpolnjevati določbe tega pravilnika;
-
vodenje pisne evidence ali dokumentacije o izvajanju nalog iz prejšnjih alinei, ki mora biti dostopna uradnemu veterinarju. Evidence ter laboratorijski izvidi se morajo hraniti vsaj dve leti.
(2)
Če iz rezultatov lastnih kontrol iz prejšnjega odstavka izhaja, da obstaja nevarnost ogrožanja zdravja ljudi, mora nosilec dejavnosti izvesti vse potrebne in predvidene ukrepe iz prejšnjega odstavka in o tem obvestiti pristojni območni urad VURS. Izvajanje ustreznih ukrepov nadzorujejo uradni veterinarji.
(3)
Podrobnejši pogoji za izvajanje tega člena so predpisani v Odločbi Komisije 94/356/ES.