Kapitan ladje (nosilec živilske dejavnosti v prometu), ki je odgovoren za prevoz neprečiščenega sladkorja, mora voditi dokumentacijo o natančnem opisu predhodnega ladijskega tovora, ki se je prevažal v cisterni, ter vrsti in učinkovitosti postopka čiščenja pred prevozom neprečiščenega sladkorja.
Pošiljko mora spremljati dokumentacija o vseh fazah prevoza do rafinerije. Rafinerija hrani kopije spremnih dokazil o pošiljki. Dokumentacija mora vsebovati vidno in neizbrisljivo oznako v slovenskem jeziku in enem ali več jezikih Evropske unije "Proizvod je treba prečistiti, preden se uporabi za prehranske namene."
Kapitan ladje (nosilec živilske dejavnosti v prometu), ki je odgovoren za prevoz neprečiščenega sladkorja in za postopek čiščenja, mora na zahtevo zdravstvenega inšpektorja predložiti dokumentacijo iz prvega in drugega odstavka tega člena.