3. člen
(osnovni pogoji za proizvodnjo in oddajo živih školjk na trg)
(1)
Žive školjke, ki se oddajo na trg za neposredno prehrano ljudi, morajo izpolnjevati naslednje pogoje:
(2)
Žive školjke, namenjene nadaljnji predelavi, morajo izpolnjevati ustrezne pogoje iz prejšnjega odstavka in morajo biti predelane v skladu z zahtevami Direktive Sveta 91/493/EGS.
(3)
Pri predelavi živih školjk morajo v skladu s poglavjem IV(IV)(7)(c) Priloge k Direktivi 91/493/EGS proizvajalci kuhanih rakov in mehkužcev redno opravljati mikrobiološke kontrole svojih proizvodov. Pri tem morajo upoštevati odločbo Evropske komisije, št. 93/51/EGS o mikrobioloških normativih za proizvodnjo kuhanih rakov in mehkužcev.