Po zakolu je treba v registriranih klavnicah odstraniti in neškodljivo uničiti naslednja živalska tkiva s specifičnim tveganjem (v nadaljnjem besedilu: SRM):
-
pri govedu vseh starosti: črevesje od dvanajstnika do zadnjika, vključno z mezenterijem, in vidno limfatično tkivo;
-
pri govedu, starejšem od 12 mesecev: lobanjo, vključno z možgani in očmi, hrbtenjačo, tonzile in celo hrbtenico, razen repnih vretenc, transverzalnih podaljškov ledvenih in prsnih vretenc ter križničnih kril, vendar vključujoč dorzalne ganglije;
-
pri ovcah in kozah, starejših od 12 mesecev, oziroma od takrat, ko izraste prvi stalni sekalec: celo glavo, vidne bezgavke in hrbtenjačo;
-
pri ovcah in kozah vseh starosti: vranico.