Kot sestavina se ne štejejo:
a)
sestavni deli sestavine, ki so med proizvodnim procesom začasno odvzeti in pozneje znova dodani, pod pogojem, da niso preseženi prvotni deleži;
b)
aditivi:
-
ki so v živilu le zato, ker so jih vsebovale ena ali več sestavin tega živila (carry over) in v živilu nimajo tehnološkega učinka;
-
ki se uporabljajo kot pomožna tehnološka sredstva;
-
snovi, ki se uporabljajo izključno kot topila ali nosilci za aditive ali arome;
c)
plini, ki se uporabljajo za pakiranje živil.