(1)
Ta pravilnik določa veterinarske pogoje za proizvodnjo in dajanje v promet mesnih izdelkov in drugih izdelkov živalskega izvora, ki so po obdelavi namenjeni za prehrano ljudi ali pripravo drugih živil, kot to določa Direktiva Sveta 77/99/EGS, (UL L 26, 31. 1. 1977), z vsemi spremembami (v nadaljnjem besedilu: direktiva).
(2)
S tem pravilnikom so določeni tudi veterinarski pogoji za proizvodnjo in dajanje na trg izdelkov z majhnim odstotkom mesa, kot to določa Direktiva Sveta 83/201/EGS, (UL L 112, 28. 4. 1983), z vsemi spremembami.
(3)
Ta pravilnik se ne uporablja za proizvodnjo in skladiščenje mesnih izdelkov in drugih izdelkov živalskega izvora, namenjenih za prehrano ljudi, v trgovinah na drobno ali prostorih ob prodajnih mestih, če sta proizvodnja in skladiščenje namenjena izključno neposredni prodaji potrošniku.