Obrati in prodajni avtomati morajo biti načrtovani, izdelani, nameščeni in vzdrževani tako, da se prepreči onesnaževanje živil in s tem zagotovi njihova varnost in zdravstvena ustreznost.
Obrati morajo imeti ustrezne pogoje za vzdrževanje osebne higiene zaposlenih, umivalnike s tekočo vročo in hladno vodo za umivanje rok, tekočim milom in brisačami za enkratno uporabo in garderobo ter zagotovljene sanitarne prostore.
Zaposleni v obratih morajo imeti možnost uporabe stranišč v skladu z zahtevami iz 13. člena tega pravilnika.