12. člen
(prostori in oprema za obdelavo sladkovodnih rib)
Za sveže ribe in predelavo sladkovodnih rib so potrebni naslednji prostori in oprema:
-
hladilnico ali hladilnik za shranjevanje svežih rib;
-
prostor za klanje in čiščenje rib, če to dejavnost opravlja;
-
mesto za pranje posode in pribora;
-
prostor ali ustrezna omara za shranjevanje čistilnih sredstev in pripomočkov za vzdrževanje higiene prostora;
-
prostor za toplotno obdelavo oziroma prekajevanje, če se izvaja na kmetiji;
-
hladilnik za shranjevanje gotovih izdelkov (prekajenih rib).