Odvzem in preskušanje vzorcev živil in drugih vzorcev iz 2. do 6. točke prejšnjega člena se izvaja z namenom ugotavljanja njihove zdravstvene ustreznosti oziroma varnosti.
Vzorčenje in preskušanje v okviru nadzora se izvajata v skladu s posebnimi predpisi.
Metode, ki se uporabljajo za preskušanje v okviru nadzora, morajo biti v skladu z merili iz Priloge, ki je sestavni del tega pravilnika.
Validacija metod preskušanja, ki jih uporabljajo laboratoriji iz 10. člena tega pravilnika morajo biti, kadar je to možno, v skladu z merili iz 1. in 2. točke Priloge.
Ne glede na tretji odstavek tega člena, se lahko uporabijo druge preskušene in znanstveno veljavne metode, če to ne ovira prostega pretoka blaga, katerega skladnost s pravili je bila ugotovljena z uporabo metod Skupnosti. V tem primeru so ob razlikah v razlagi rezultatov odločilni rezultati, dobljeni z uporabo metod Skupnosti.
Če se utemeljeno meni, da so metode Skupnosti za vzorčenje in preskušanje živil za izvajanje nadzora, opredeljene v posebnih predpisih, zaradi določitve sestave, pogojev predelave, pakiranja ali označevanja živil v posameznem primeru neprimerne zaradi tehničnih razlogov ali ker niso zadosti odločilne za presojo pomembnega zdravstvenega vprašanja, lahko minister, pristojen za zdravje začasno ustavi uporabo metod Skupnosti na območju Republike Slovenije, vendar samo za ta posamezni primer. O tem takoj obvesti Evropsko Komisijo in druge države članice Evropske unije ter navede razloge za svoj ukrep.