(1)
VURS skrbi, da so vse kmetije, ki dobavljajo perutnino v klavnice, pod veterinarskim nadzorom in zajamči, da:
(2)
Uradnemu veterinarju lahko pri izvajanju nadzora pomagajo njemu podrejeni veterinarski pomočniki, ki so člani veterinarske nadzorne skupine, za katero je odgovoren uradni veterinar in dela pod njegovim nadzorom. VURS določi sestavo veterinarske nadzorne skupine za vsak obrat na tak način, da uradni veterinar lahko nadzoruje dejavnosti iz prejšnjega odstavka. Za veterinarske pomočnike so lahko imenovane samo osebe, ki izpolnjujejo zahteve iz Priloge III, po izpitu, ki ga organizira glavni urad VURS ali organ, ki ga imenuje glavni urad. Veterinarski pomočniki morajo biti neodvisni od zadevnega obrata in so lahko imenovani:
(3)
VURS lahko osebju podjetja, ki ga je uradni veterinar posebej usposobil, dovoli, da izvajajo dejavnosti, predvidene v (a) in (b) točki drugega odstavka 47. točke VIII. poglavja Priloge I, pod neposrednim nadzorom uradnega veterinarja.