Pravilnik o veterinarskih pogojih za proizvodnjo in dajanje na trg svežega perutninskega mesa

VURS skrbi, da so vse kmetije, ki dobavljajo perutnino v klavnice, pod veterinarskim nadzorom in zajamči, da:

je v klavnicah, odobrenih v skladu s 6. členom tega pravilnika, med celotnim trajanjem pregleda po zakolu prisoten vsaj en uradni veterinar;

da je v razsekovalnicah, odobrenih v skladu s 6. členom tega pravilnika vsaj enkrat dnevno, ko se obdeluje meso, prisoten član veterinarske nadzorne skupine iz drugega odstavka tega člena, ki preveri splošno higiensko stanje v obratu in register svežega mesa, ki prihaja ali odhaja iz obrata;

je v hladilnicah redno prisoten član veterinarske nadzorne skupine iz drugega odstavka tega člena.

Uradnemu veterinarju lahko pri izvajanju nadzora pomagajo njemu podrejeni veterinarski pomočniki, ki so člani veterinarske nadzorne skupine, za katero je odgovoren uradni veterinar in dela pod njegovim nadzorom. VURS določi sestavo veterinarske nadzorne skupine za vsak obrat na tak način, da uradni veterinar lahko nadzoruje dejavnosti iz prejšnjega odstavka. Za veterinarske pomočnike so lahko imenovane samo osebe, ki izpolnjujejo zahteve iz Priloge III, po izpitu, ki ga organizira glavni urad VURS ali organ, ki ga imenuje glavni urad. Veterinarski pomočniki morajo biti neodvisni od zadevnega obrata in so lahko imenovani:

 če izpolnjujejo pogoje iz točke 3(a) Priloge III, ki je sestavni del tega pravilnika. Pomočniki sodelujejo pri zbiranju podatkov, potrebnih za oceno zdravstvenega stanja jate porekla, v skladu s VI. poglavjem Priloge I, ki jih uradni veterinar uporabi pri postavljanju diagnoz;

če izpolnjujejo pogoje iz točke 3(b) Priloge III:

za preverjanje, ali so izpolnjeni higienski pogoji iz I., V. in VII. Poglavja, 47. točke VIII. Poglavja in X. poglavja Priloge I in pogoji iz Priloge II;

za preverjanje, da med pregledom po zakolu niso prisotni pojavi iz 53. točke IX. poglavja Priloge I;

za izvajanje pregledov iz (a) in (b) točke drugega odstavka 47. točke VIII. poglavja Priloge I, in zlasti presoji trupov in odrezanih kosov, pod pogojem, da lahko uradni veterinar nadzira delo pomočnikov na kraju samem;

za nadziranje označevanja zdravstvene ustreznosti mesa v skladu s 67. točko XII. poglavja Priloge I;

za izvajanje veterinarskih kontrolnih pregledov razsekanega in skladiščenega mesa;

za spremljanje in nadziranje prevoznih sredstev ali zabojnikov in pogojev nakladanja, predvidenih v XV. poglavju Priloge I.

VURS lahko osebju podjetja, ki ga je uradni veterinar posebej usposobil, dovoli, da izvajajo dejavnosti, predvidene v (a) in (b) točki drugega odstavka 47. točke VIII. poglavja Priloge I, pod neposrednim nadzorom uradnega veterinarja.