Na podlagi drugega odstavka 6. člena, drugega odstavka 10. člena in drugega ter tretjega odstavka 13. člena Zakona o gostinstvu (Uradni list RS, št. 77/25) minister za gostinstvo, turizem in šport v soglasju z ministrico za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano izdaja
Pravilnik o pogojih glede storitev, prostorov in opreme gostinskih obratov, ki so namenjeni za
turizem na kmetiji
Ta pravilnik določa pogoje glede vrste, vsebine in obsega gostinskih storitev in spremljajočih storitev, ki se nudijo v vrstah gostinskih obratov, v katerih se opravlja gostinska dejavnost v okviru dopolnilne dejavnosti turizem na kmetiji (v nadaljnjem besedilu: gostinski obrati turizma na kmetiji), ter pogoje glede prostorov in opremljenosti teh gostinskih obratov. Slednji pogoji vključujejo tudi vrsto in število nastanitvenih enot v turistični kmetiji z nastanitvijo.
Izrazi, uporabljeni v tem pravilniku, pomenijo:
1.
»priprava jedi« je oblikovna, termična ali druga obdelava hrane, katere posledica je hrana v obliki jedi, primerne za zaužitje;
2.
»strežba jedi« je izročitev pripravljene jedi gostu na način, da jo je mogoče zaužiti takoj, ne glede na to, ali jo gost zaužije v prehrambnem obratu ali vzame s seboj;
3.
»priprava pijač« je oblikovna, termična ali druga obdelava tekočine in drugih sestavin, katere posledica je pijača, primerna za zaužitje;
4.
»strežba pijač« je izročitev pripravljene pijače gostu na način, da jo je mogoče zaužiti takoj, ne glede na to, ali jo gost zaužije v prehrambnem obratu ali vzame s seboj;
5.
»prostor za pripravo jedi« je prostor, v katerem se pripravljajo jedi, ki vključuje kuhinjo oziroma razdelilno kuhinjo s pripadajočimi skladiščnimi in pomožnimi prostori;
6.
»jedilnica« je prostor, v katerem se gostom strežejo pripravljene jedi in pijače, namenjen in opremljen za zaužitje postreženih jedi in pijač;
7.
»prostor za točenje pijač« je prostor, v katerem se točijo in strežejo pijače;
8.
»stranišče za goste« je stranišče, namenjeno gostom;
9.
»nudenje nočitve ali počitka« (v nadaljnjem besedilu: nastanitev gostov) je zagotovitev dostopa gosta ali skupine gostov do nastanitvene enote, kjer lahko gosti prenočijo ali počijejo za krajši čas;
10.
»osnovna ležišča« so ležišča, redno pripravljena za nočitev gostov v nastanitveni enoti;
11.
»dodatna ležišča« so ležišča, ki niso osnovna ležišča, omogočajo pa nočitev gostov kot dopolnitev zmogljivosti nastanitvene enote ali na željo gostov;
12.
»sprejem gostov« je oskrba gostov ob prihodu z osnovnimi informacijami glede nastanitve (čas zagotovljenih obrokov, čas odhoda, hišni red, opis recepcijskih storitev in kontakt za recepcijske storitve) in z zagotovitvijo dostopa do nastanitvene enote;
13.
»recepcija« je prostor, kjer se nudi sprejem gostov;
14.
»zajtrkovalnica« je prostor, v katerem je gostom omogočen zajtrk, ne glede na način njegove ponudbe.
Vhod v gostinski obrat turizma na kmetiji ali prostor za sprejem naročila, če gostinski obrat turizma na kmetiji nima vhoda, in označbe iz prvega odstavka 7. člena Zakona o gostinstvu (Uradni list RS, št. 77/25) morajo biti v času nočnega obratovanja osvetljene.
4. člen
(skladnost z drugimi predpisi)
Gostinski obrati turizma na kmetiji morajo poleg pogojev iz zakona, ki ureja gostinstvo, in tega pravilnika izpolnjevati tudi pogoje, določene v drugih predpisih, zlasti predpisov, ki urejajo graditev objektov in urejanje prostora, ter predpise, ki urejajo kmetijstvo in dopolnilne dejavnosti na kmetiji.
5. člen
(minimalne zahteve čistoče in vzdrževanja)
(1)
Prostori in površine gostinskega obrata turizma na kmetiji, ki so na voljo gostu, in oprema v njih, morajo biti v stanju, ki odraža dobro vzdrževanje in redno skrb za čistočo.
(2)
Strežba jedi oziroma pijač mora potekati na čistih površinah (miza, pult) ter z uporabo čiste in nepoškodovane opreme (posoda, pribor).
(3)
Če se uporablja namizno perilo, se mora menjati dnevno oziroma po potrebi.
(1)
Zunanja ureditev, prostori in oprema gostinskih obratov turizma na kmetiji morajo biti prilagojeni krajevnim arhitekturnim značilnostim in okolju.
(2)
Jedilnica ali drug prostor za strežbo mora biti opremljen na način, ki odraža pristen videz kmetije. Pristen videz kmetije pomeni, da je prostor urejen skladno s tradicionalnimi, kulturnimi in proizvodnimi značilnostmi kmetije ter z njenim dejanskim kmetijskim delovanjem.
(1)
V prehrambnem obratu, ki se označuje kot izletniška kmetija, se nudita priprava in strežba jedi in pijač, katerih ponudba je v skladu s predpisi, ki urejajo dopolnilne dejavnosti na kmetiji.
(2)
Izletniška kmetija mora imeti:
-
prostor za pripravo jedi;
-
jedilnico, ločeno od prostora za pripravo jedi, ki je lahko opremljena z mizami in stoli oziroma sedeži, katerih največje število je določeno v predpisih, ki urejajo dopolnilne dejavnosti na kmetiji;
(3)
Stranišče za goste vključuje vsaj eno stranišče za ženske in eno stranišče za moške, pri čemer mora vsako stranišče imeti:
2.
sredstvo za umivanje in pribor za brisanje ali sušenje rok
3.
koš za odpadke ob umivalniku;
5.
zapiralo straniščnih vrat (ključavnica);
8.
pribor za čiščenje stranišča in
9.
zaprto posodo za odpadke v ženskem stranišču.
(1)
V prehrambnem obratu, ki se označuje kot vinotoč, se nudi strežba jedi in pijač, katerih ponudba je v skladu s predpisi, ki urejajo dopolnilne dejavnosti na kmetiji.
-
prostor za točenje pijač ali jedilnico, ki sta lahko opremljena s stoli oziroma sedeži, katerih največje število je določeno v predpisih, ki urejajo dopolnilne dejavnosti na kmetiji;
-
prostor za pripravo jedi, če jih nudi;
