Med ne sme:
-
vsebovati organskih ali anorganskih tujih primesi kot so: zemlja, pesek, žuželke, deli žuželk in čebelja zalega;
-
imeti tujega okusa ali vonja;
-
vreti ali fermentirati;
-
biti pregret do take mere, da se vsebnost encimov ne poškoduje ali uniči in
-
imeti umetno spremenjene stopnje kislosti.
Omejitve iz druge, tretje in četrte alinee prejšnjega odstavka ne veljajo za pekovski ali industrijski med.