Kakovostni in količinski prevzem vse oddane pšenice in rži se opravi na odkupnih mestih, razen tiste količine pšenice in rži, ki se je predhodno zbirala na zbirnih mestih.
Odkupna mesta in zbirni centri morajo izpolnjevati minimalne tehnične in ostale pogoje v skladu z razpisnimi pogoji. Izbrani izvajalec iz 6. člena te odredbe posreduje zavodu pisno potrdilo o izpolnjevanju pogojev in ustrezni opremljenosti zbirnih centrov in odkupnih mest najpozneje do 30. 6. 1999.
Na zbirnih centrih se ugotavlja teža, izvede vzorčenje in organoleptični pregled pšenice in rži. Analize vzorcev se opravijo naknadno na odkupnih mestih.
Fizični prevzem pšenice in rži izvede organizator zbiranja in transporta do odkupnih mest, ki v ta namen sklene pogodbo z zavodom.