82. člen
(prostori obrata za obdelavo in razsek mesa divjadi)
Obrat za obdelavo in razsek mesa divjadi mora imeti, odvisno od vrste odstreljene divjadi, načina dela in vrste proizvodnje, po tehnološkem vrstnem redu funkcionalno povezane in tehnično opremljene naslednje prostore oziroma opremo:
1.
hlajen prostor za sprejem odstreljene divjadi;
2.
prostor za primarno obdelavo trupov (evisceracijo – po potrebi, odiranje, odstranjevanje perja itd.) in veterinarsko-sanitarni pregled;
3.
prostor ali mesto za odtajevanje zamrznjenega mesa divjadi;
4.
prostor za zadržano meso in organe;
5.
prostor za razsek in obdelavo mesa;
6.
hladilne in zamrzovalne prostore za skladiščenje mesa;
7.
prostor za sprejem in formiranje kartonske embalaže;
8.
prostor za pakiranje mesa;
9.
prostor za odpremo embaliranega oziroma pakiranega mesa;
10.
prostor za razkuževanje opreme;
11.
prostor ali neprepustne pokrite posode, ki se lahko zaklenejo, za neužitne dele klavnih živali in konfiskate;
12.
prostor za uradnega veterinarja in pregled mesa na trihinele;
13.
garderobe in sanitarne prostore;
14.
prostor za skladiščenje materiala za pakiranje;
15.
prostor za čiščenje in razkuževanje prevoznih sredstev. Ta prostor ni potreben, če je zagotovljeno pranje vozil v registrirani pralnici.
16.
prostor za shranjevanje sredstev za čiščenje in razkuževanje.