54. člen
(pranje trupov in organov)
(1)
Goveje polovice je treba oprati po končani obdelavi z ročno prho ali s sistemom prh v posebni napravi. Z ročno prho se goveje polovice perejo s premičnega ali dvovišinskega pritrjenega podstavka nad posebnim mestom z odtokom odpadne vode. Trupe je treba prati od zgoraj navzdol.
(2)
Če se pere s sistemom prh v posebni napravi, mora biti zagotovljeno pranje govejih polovic od zgornjih delov proti spodnjim delom.
(3)
Prsni organi, vranice in jetra goved se perejo na posebnih mizah, ki ustrezajo pogojem iz 28. člena tega pravilnika.