140. člen
(prostori)
(1)
Obrat za predelavo sirišča in proizvodnjo siril mora imeti, odvisno od načina dela in vrste proizvodnje, po tehnološkem vrstnem redu funkcionalno povezane in tehnično opremljene:
1.
prostor za sprejem in skladiščenje surovin;
2.
prostor za obdelavo sirišč;
3.
prostor za sušenje sirišč in proizvodnjo siril;
4.
prostor za pakiranje, skladiščenje in odpremo izdelkov;
5.
prostor za razkuževanje opreme;
6.
prostor za neužitne odpadke in konfiskate;
7.
prostor za uradne veterinarje;
8.
garderobe in sanitarne prostore;
9.
prostor za skladiščenje materiala za pakiranje.
(2)
Tehnološka povezanost, število, velikost in opremljenost prostorov iz prejšnjega odstavka morajo ustrezati vrsti in obsegu proizvodnje.