22.a člen
(pogoji za zakol in uporabo mesa živali zaklanih na turistični kmetiji)
(1)
Turistična kmetija lahko na leto zakolje na kmetiji do 12 glav velike živine (v nadaljnjem besedilu: GVŽ) glede na pretvorbe iz drugega odstavka tega člena, pod naslednjimi pogoji:
a)
da so živali v reji nosilca dejavnosti najmanj tri mesece ali od rojstva, jagnjeta, kozlički in prašički do 20 kg žive teže pa od rojstva ali najmanj en mesec;
b)
da ima kmetija na voljo naslednje prostore in opremo:
-
prostor za omamljanje in klanje živali;
-
prostor za hlajenje ali hladilnik tolikšne zmogljivosti, da se lahko ohladi vse količine mesa;
c)
pri klanju mora biti na razpolago najmanj naslednja oprema:
-
kovinski podstavki za odiranje prašičev ali kotel (korito) za obarjanje (garanje) prašičev, odvisno od tega, kakšna obdelava se opravlja;
-
sterilizator za nože;
-
posodo ali voziček, namenjen za veterinarski pregled trebušnih organov in za odstranitev le-teh iz klavnega prostora;
-
obešala s kavlji za obešanje mesa in za veterinarski pregled organov;
d)
v prostoru za klanje je med delom prepovedano prazniti želodce in čreva ali skladiščiti kože, parklje in ščetine. Želodce in čreva se lahko čisti v prostoru za klanje takrat, ko se ne opravlja klanja in v prostoru ni mesa. Po takem delu je treba klavni prostor pred ponovno uporabo za klanje temeljito oprati in razkužiti;
e)
po opravljenem klanju je dovoljeno klavni prostor uporabiti tudi za razkosanje in predelavo mesa, če je prostor očiščen in razkužen;
f)
nosilec dejavnosti mora najmanj 48 ur pred zakolom prašičev, ovc in koz obvestiti uradnega veterinarja območnega urada VURS, ki mora opraviti pregled živali pred klanjem in mesa po zakolu. Nosilec živilske dejavnosti mora za prašiče zagotoviti tudi pregled mesa na prisotnost ličink Trihinel;
g)
meso zaklanih živali in izdelke iz tega mesa je dovoljeno uporabiti samo za pripravo hrane gostom na turistični kmetiji;
h)
nosilec dejavnosti mora voditi seznam o številu in vrsti zaklanih živali.
(2)
Pri določitvi GVŽ se upoštevajo naslednji pretvorniki in vrste živali, ki jih je po tem členu dovoljeno zaklati:
+---------------------------------------+----------------------+ | Vrste živali | Koeficient/žival | +---------------------------------------+----------------------+ |Prašiči, ovce, koze, velika gojena | 0,4 GVŽ | |divjad, | | +---------------------------------------+----------------------+ |Jagnjeta, kozlički in prašički – | 0,06 GVŽ | |odojki do 20 kg žive teže | | +---------------------------------------+----------------------+