8. člen
Kategorije svežosti
Kategorija svežosti se določi za vsak lot na podlagi svežosti rib, in sicer za:
Ribe iz prejšnjega člena so razvrščene po lotih v eno od naslednjih kategorij svežosti:
Rakovice niso predmet posebnih standardov svežosti.
V prometu so lahko samo cele rakovice, razen rakovic z jajci in rakovic z mehkim oklepom.