Goveji klavni trupi oziroma polovice se označujejo z žigom. Žig vsebuje naslednje oznake: kategorijo in kakovostni tržni razred, določen na podlagi ocenjene mesnatosti in stopnje zamaščenosti.
Za označevanje govejih klavnih trupov in polovic se lahko uporabljajo etikete, ki vsebujejo vsaj oznake iz prejšnjega odstavka in so pritrjene na način, da se jih ne da odstraniti, ne da bi se pri tem poškodovale.