Primarno obdelan trup goveda je po tem pravilniku zaklana žival, ki so ji po zakolu in izkrvavitvi odstranjeni koža, glava (pred prvim vratnim vretencem), spodnji deli nog, odrezani v skočnem (tarzalnem) in zapestnem (karpalnem) sklepu, rep in vsi notranji organi prsne, trebušne in medenične votline, vključno z ledvicami ter ledvičnim lojem.
Pri primarni obdelavi govejega klavnega trupa se odstranijo tudi mastno tkivo medenične votline, odvečni del loja notranjega dela stegna, moda, vime, trebušna prepona in njen mišični del ter hrbtenjača.