Nalaganje dokumenta...
Pravilnik o razvrščanju in označevanju govejih trupov
OBJAVLJENO V: Uradni list RS 2-86/2010, stran 278 DATUM OBJAVE: 11.1.2010
VELJAVNOST: od 26.1.2010 do 7.1.2019 / UPORABA: od 26.1.2010 do 7.1.2019
RS 2-86/2010
Verzija
4 / 4
Čistopis se uporablja od 8.1.2019 do nadaljnjega. Status čistopisa na današnji dan, 13.2.2026: NEAKTUALEN.
86. Pravilnik o razvrščanju in označevanju govejih trupov
Na podlagi tretjega odstavka 64. člena in prvega odstavka 92. člena Zakona o kmetijstvu (Uradni list RS, št. 45/08) izdaja minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano
P R A V I L N I K
o razvrščanju in označevanju govejih trupov
o razvrščanju in označevanju govejih trupov
1. člen
(vsebina pravilnika)
Ta pravilnik določa starostne kategorije, ocenjevanje, označevanje in razvrščanje govejih trupov oziroma polovic (v nadaljnjem besedilu: trupi) na klavni liniji, podrobnejše pogoje za kontrolne organizacije, naloge kontrolorjev, nadzor oziroma preverjanje označevanja, ocenjevanj, razvrščanja in obdelave trupov ter kriterije, ki jih morajo izpolnjevati kontrolorji za ocenjevanje mesnatosti in zamaščenosti govedi ter izdajanje dokazil, da izvoženi proizvodi izvirajo iz odraslega moškega goveda za izvajanje določb za izvajanje:
-
Uredbe Sveta (ES) št. 1234/2007 z dne 22. oktobra 2007 o vzpostavitvi skupne ureditve kmetijskih trgov in o posebnih določbah za nekatere kmetijske proizvode (UL L št. 299 z dne 15. 11. 2007, str. 1), zadnjič spremenjene z Uredbo (EU) št. 1234/2010 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 15. decembra 2010 o spremembi Uredbe Sveta (ES) št. 1234/2007 v zvezi s pomočjo, dodeljeno v okviru nemškega alkoholnega monopola (UL L št. 346 z dne 30. 12. 2010, str. 11), (v nadaljnjem besedilu: Uredba 1234/2007/ES);
-
Uredbe Komisije (ES) št. 566/2008 z dne 18. junija 2008 o določitvi podrobnih pravil za izvajanje Uredbe Sveta (ES) št. 1234/2007 pri trženju mesa, pridobljenega iz goveda, starega največ 12 mesecev (UL L št. 160 z dne 19. 6. 2008, str. 22; v nadaljnjem besedilu: Uredba 566/2008/ES);
-
Uredbe Komisije (ES) št. 1249/2008 z dne 10. decembra 2008 o podrobnih pravilih za uporabo lestvic Skupnosti za razvrščanje trupov govedi, prašičev in ovac ter sporočanje njihovih cen (UL L št. 337 z dne 16. 12. 2008, str. 38; v nadaljnjem besedilu: Uredba 1249/2008/ES);
-
Uredbe Komisije (ES) št. 433/2007 z dne 20. aprila 2007 o določitvi pogojev za dodeljevanje posebnih izvoznih nadomestil za goveje in telečje meso (UL L št. 104 z dne 21. 4. 2007, str. 3; v nadaljnjem besedilu: Uredba 433/2007/ES);
-
Uredbe Komisije (ES) št. 1359/2007 z dne 21. novembra 2007 o določitvi pogojev za dodelitev posebnih izvoznih nadomestil za nekatere kose odkoščenega govejega mesa (UL L št. 304 z dne 22. 11. 2007, str. 21), zadnjič spremenjene z Uredbo Komisije (EU) št. 173/2011 z dne 23. februarja 2011 (UL L št. 49 z dne 24. 2. 2011, str. 16), (v nadaljnjem besedilu: Uredba 1359/2007/ES).
2. člen
(kategorije krav)
Kategorija D – trupi krav, ki so telile, se v skladu s šestim odstavkom 6. člena Uredbe 1249/2008/ES razdeli v tri podkategorije, in sicer:
-
D1: trupi krav, ki so telile, starih do 30 mesecev,
-
D2: trupi krav, ki so telile, starih od 30 mesecev in manj kot 5 let,
-
D3: trupi krav, ki so telile, starih več kot 5 let.
3. člen
(podrazredi)
V skladu z zadnjim stavkom točke A. III. Priloge V Uredbe 1234/2007/ES se razredi za ocenjevanje mesnatosti in zamaščenosti trupov razdelijo v tri podrazrede in se označijo tako, da je črki, ki določa razred mesnatosti ali zamaščenosti trupa, spredaj dodan še »+« če je mesnatost ali zamaščenost trupa nekoliko boljša od čistega razreda, vendar se ga še ne more uvrstiti v višji razred, ali »-« če je mesnatost ali zamaščenost trupa nekoliko slabša od čistega razreda, vendar se ga še ne more uvrstiti v nižji razred.
4. člen
(razvrščanje)
(1)
Razvrščanje trupov na klavni liniji v kategorije in tržne razrede je obvezno v vseh klavnicah, ki povprečno letno zakoljejo več kot 50 odraslih govedi na teden.
(2)
V klavnicah, ki povprečno letno zakoljejo manj kot 50 odraslih govejih živali na teden in se prostovoljno odločijo za razvrščanje trupov, se ocenjevanje lahko opravi najpozneje v 24 urah po zakolu. Kontrolor je ob ocenjevanju dolžan preveriti maso trupov na najmanj 30% naključno izbranih trupih. Pri tem mora upoštevati naslednja koeficienta za izgubo teže po klanju:
-
v prvih petih urah po zakolu se od mase trupa odšteje za vsake začetne nadaljnje pol ure 0,1% od začetne mase trupa;
-
od 5. pa do 20. ure po zakolu se za vsaki začeti dve uri od začetne mase trupa odšteje 0,1% začetne mase trupa.
(3)
Maksimalno zmanjšanje mase od tople mase trupov lahko znaša največ 2% v 24 urah. Če kontrolor ugotovi odstopanje mase pri trupu, o tem takoj obvesti pristojni inšpektorat. V takšnem primeru morajo trupi ocenjene serije ostati v hladilnici do prihoda pristojnega inšpektorja.
(4)
Za pravilnost tehtanja trupov iz prejšnjih odstavkov je odgovorna klavnica. Ne glede na določbe 11. člena tega pravilnika nosi stroške ponovnega tehtanja klavnica v celoti, če pristojni inšpektor ugotovi, da je bilo tehtanje nepravilno.
5. člen
(organizacija za ugotavljanje skladnosti)
Ocenjevanje in razvrščanje trupov na klavni liniji lahko opravljajo organizacije za ugotavljanje skladnosti, ki izpolnjujejo naslednje pogoje:
-
so neodvisne ter imajo strokovno in tehnično usposobljene osebe (v nadaljnjem besedilu: kontrolorje), ki ugotavljajo skladnost;
-
so akreditirane skladno s SIST EN 17020.
(2)
Na zahtevo stranke, ki uveljavlja posebno izvozno nadomestilo, organizacija za ugotavljanje skladnosti v skladu z 2. členom Uredbe 433/2007/ES izda dokazilo, da izvoženi proizvodi izvirajo iz odraslega moškega goveda, na obrazcu iz Priloge I Uredbe 433/2007/ES.