Pravilnik o monitoringu in nadzoru salmonel pri...

5031. Pravilnik o monitoringu in nadzoru salmonel pri perutnini vrste Gallus Gallus

Na podlagi četrtega odstavka 11. člena, petega odstavka 12. člena ter drugega in četrtega odstavka 56. člena Zakona o veterinarskih merilih skladnosti (Uradni list RS, št. 93/05) izdaja minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano

P R A V I L N I K
o monitoringu in nadzoru salmonel pri perutnini vrste Gallus Gallus

I. SPLOŠNE DOLOČBE

1. člen

(vsebina)

Ta pravilnik podrobneje določa izvajanje načrta monitoringa in nadzora salmonel, pogoje za premike in dajanje na trg, uradni nadzor, pogoje za uporabo protimikrobnih sredstev in cepiv, naloge laboratorijev, ki opravljajo preiskave nosilcev dejavnosti in preiskave uradnih vzorcev, pravila za vzorčenje nosilcev dejavnosti in pravila uradnega vzorčenja, ukrepe v primeru ugotovitve salmonel ter ukrepe v primeru izbruha okužbe z živili pri ljudeh za izvajanje nacionalnega programa nadzora salmonel v matičnih jatah, jatah nesnic in jatah brojlerjev za izvajanje:

-

Uredbe (ES) št. 2160/2003 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 17. novembra 2003 o nadzoru salmonele in drugih opredeljenih povzročiteljev zoonoz, ki se prenašajo z živili (UL L št. 325 z dne 12. 12. 2003, str. 1), zadnjič spremenjene z Uredbo (ES) št. 596/2009 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 18. junija 2009 o prilagoditvi nekaterih aktov, za katere se uporablja postopek iz člena 251 Pogodbe, Sklepu Sveta 1999/468/ES glede regulativnega postopka s pregledom (UL L št. 188 z dne 18. 7. 2009, str. 14), (v nadaljnjem besedilu: Uredba 2160/2003/ES);

-

Uredbe Komisije (ES) št. 1168/2006 z dne 31. julija 2006 o izvajanju Uredbe (ES) št. 2160/2003 glede cilja Skupnosti za zmanjšanje razširjenosti nekaterih serotipov salmonele pri kokoših nesnicah vrste Gallus gallus in o spremembi Uredbe (ES) št. 1003/2005 (UL L št. 211 z dne 1. 8. 2006, str. 4), zadnjič spremenjene s Popravkom Uredbe Komisije (ES) št. 1168/2006 z dne 31. julija 2006 o izvajanju Uredbe (ES) št. 2160/2003 Evropskega parlamenta in Sveta glede cilja Skupnosti za zmanjšanje razširjenosti nekaterih serotipov salmonele pri kokoših nesnicah vrste Gallus gallus in o spremembi Uredbe (ES) št. 1003/2005 (UL L št. 251 z dne 24. 9. 2009, str. 46), (v nadaljnjem besedilu: Uredba 1168/2006/ES);

-

Uredbe Komisije (ES) št. 1177/2006 z dne 1. avgusta 2006 o izvajanju Uredbe (ES) št. 2160/2003 Evropskega parlamenta in Sveta glede zahtev za uporabo posebnih metod nadzora v okviru nacionalnih programov za nadzor salmonele pri perutnini (UL L št. 212 z dne 2. 8. 2006, str. 3; v nadaljnjem besedilu: Uredba 1177/2006/ES);

-

Uredbe Komisije (ES) št. 646/2007 z dne 12. junija 2007 o izvajanju Uredbe (ES) št. 2160/2003 Evropskega parlamenta in Sveta glede cilja Skupnosti za zmanjšanje razširjenosti Salmonella Enteritidis in Salmonella Typhimurium v pitovnih piščancih in razveljavitvi Uredbe (ES) št. 1091/2005 (UL L št. 151 z dne 13. 6. 2007, str. 21), zadnjič spremenjene s Popravkom Uredbe Komisije (ES) št. 646/2007 z dne 12. junija 2007 o izvajanju Uredbe (ES) št. 2160/2003 Evropskega parlamenta in Sveta glede cilja Skupnosti za zmanjšanje razširjenosti Salmonella Enteritidis in Salmonella Typhimurium v pitovnih piščancih in razveljavitvi Uredbe (ES) št. 1091/2005 (UL L št. 251 z dne 24. 9. 2009, str. 43), (v nadaljnjem besedilu: Uredba 646/2007/ES);

-

Uredbe Komisije (ES) št. 200/2010 z dne 10. marca 2010 o izvajanju Uredbe (ES) št. 2160/2003 Evropskega parlamenta in Sveta glede cilja Unije za zmanjšanje razširjenosti serotipov salmonele v odraslih matičnih jatah Gallus gallus (UL L št. 61 z dne 11. 3. 2010, str. 1; v nadaljnjem besedilu: Uredba 200/2010/ES);

-

Odločbe Sveta (ES) št. 2009/470/ES z dne 25. maja 2009 o odhodkih na področju veterine (Kodificirana različica) (UL L št. 155 z dne 18. 6. 2009, str. 30).

2. člen

(pomen izrazov)

Za potrebe tega pravilnika se uporabljajo izrazi iz Uredbe 2160/2003/ES in izrazi, ki imajo naslednji pomen:

1.

enodnevni piščanci so vsa perutnina, stara manj kot 72 ur, ki še ni bila krmljena;

2.

matična jata je perutnina, stara 72 ur ali več, ki je namenjena za proizvodnjo valilnih jajc;

3.

brojlerji so perutnina, stara 72 ur ali več, ki se vzreja za proizvodnjo mesa;

4.

nesnice so perutnina, stara 72 ur ali več, ki se vzreja za proizvodnjo jajc;

5.

vzrejna jata je jata perutnine pred nesnostjo;

6.

odrasla jata je jata perutnine v fazi nesnosti;

7.

sumljivo gospodarstvo je gospodarstvo, na katerem je sumljiva jata;

8.

valilnica je obrat, kjer se inkubirajo in valijo jajca in od koder se dobavljajo enodnevni piščanci;

9.

nosilec dejavnosti je imetnik perutnine, nosilec dejavnosti valilnice in nosilec živilske dejavnosti;

10.

identifikacijska številka jate je številka ali oznaka, ki jo nosilec dejavnosti dodeli vsaki posamezni jati tako, da je zagotovljena sledljivost jate v vseh fazah proizvodnje;

11.

perutnina so ptice vrste Gallus Gallus.

3. člen

(pozitivna jata)

Pozitivna jata je jata, v kateri so bile ugotovljene zadevne salmonele oziroma jata, ki je bila zdravljena, in sicer:

a)

vzrejna matična jata je pozitivna, če so bili:

-

ugotovljeni serovari Salmonella Enteritidis oziroma Salmonella Typhimurium (razen sevov cepiva) v vzorcih notranjih podlog škatel za transport piščancev ali v truplih enodnevnih piščancev, odvzetih pri izvajanju načrta monitoringa in nadzora nosilca dejavnosti ali pri uradnem vzorčenju;

-

ugotovljeni serovari Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium, Salmonella Hadar, Salmonella Virchow oziroma Salmonella Infantis (razen sevov cepiva) v enem oziroma več vzorcih fecesa, odvzetih na gospodarstvu pri izvajanju uradnega vzorčenja;

b)

odrasla matična jata je pozitivna v primerih iz 4. točke Priloge Uredbe 200/2010/ES pri izvajanju uradnega vzorčenja;

c)

vzrejna jata nesnic je pozitivna, če so bili ugotovljeni serovari Salmonella Enteritidis oziroma Salmonella Typhimurium (razen sevov cepiva) v vzorcih notranjih podlog škatel za transport piščancev ali truplih enodnevnih piščancev, ali v enem oziroma več vzorcih fecesa, odvzetih na gospodarstvu pri izvajanju uradnega vzorčenja;

č)

odrasla jata nesnic je pozitivna v primerih iz 4. točke Priloge Uredbe 1168/2006/ES pri izvajanju uradnega vzorčenja;

d)

jata brojlerjev je pozitivna v primerih iz 4. točke Priloge Uredbe 646/2007 pri izvajanju načrta monitoringa in nadzora nosilca dejavnosti ali pri izvajanju uradnega vzorčenja;

e)

matična jata, jata nesnic ali jata brojlerjev je pozitivna, če:

-

so bila uporabljena protimikrobna sredstva v nasprotju z Uredbo 1177/2006/ES,

-

zadevne salmonele niso bile ugotovljene, odkrite pa so bile protimikrobne snovi v uradnih vzorcih;

-

je na veterinarskem spričevalu potrjeno, da so v jati ugotovljeni serovari salmonele iz podtočk a), b), c), č) oziroma d) te točke.

4. člen

(sumljiva jata)

Sumljiva jata je:

a)

vzrejna matična jata, pri kateri so bile ugotovljeni serovari Salmonella Hadar, Salmonella Virchow oziroma Salmonella Infantis v vzorcih notranjih podlog škatel za transport piščancev ali v truplih enodnevnih piščancev, odvzetih pri izvajanju načrta monitoringa in nadzora nosilca dejavnosti ali pri kateri so bili ugotovljeni serovari Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium, Salmonella Hadar, Salmonella Virchow oziroma Salmonella Infantis v enem ali več vzorcih fecesa, odvzetih na gospodarstvu pri izvajanju načrta monitoringa in nadzora nosilca dejavnosti;

b)

odrasla matična jata, pri kateri so bili ugotovljeni serovari Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium, Salmonella Hadar, Salmonella Virchow oziroma Salmonella Infantis v vzorcih, odvzetih v valilnici, ali v enem ali več vzorcih, odvzetih na gospodarstvu pri izvajanju načrta monitoringa in nadzora nosilca dejavnosti, oziroma v vzorcih, odvzetih pri uradnem vzorčenju v valilnici;

c)

jata nesnic, pri kateri so bili ugotovljeni serovari Salmonella Enteritidis oziroma Salmonella Typhimurium v enem ali več vzorcih fecesa, odvzetih pri izvajanju načrta monitoringa in nadzora nosilca dejavnosti;

d)

matična jata, jata nesnic ali jata brojlerjev z neznanim zdravstvenim statusom.

5. člen

(jata z neznanim zdravstvenim statusom)

Jata z neznanim zdravstvenim statusom je jata, pri kateri nosilec dejavnosti ne opravlja predpisanih preiskav na prisotnost salmonel v skladu s tem pravilnikom.

6. člen

(načrti monitoringa salmonel pri matičnih jatah, jatah nesnic in brojlerjih)

Odobren nacionalni program nadzora salmonel iz 6. člena Uredbe 2160/2003/ES je načrt monitoringa salmonel pri matičnih jatah, jatah nesnic in brojlerjih kot eden od načrtov monitoringa zoonoz in njihovih povzročiteljev v skladu z zakonom, ki ureja veterinarska merila skladnosti, in se objavi na spletni strani Veterinarske uprave Republike Slovenije (v nadaljnjem besedilu: VURS).

7. člen

(nosilci dejavnosti)

(1)

Nosilec dejavnosti mora:

-

imeti izdelan lasten načrt monitoringa in nadzora, ki izpolnjuje pogoje iz tega pravilnika;

-

zagotoviti odvzem in preiskave vzorcev za odkrivanje salmonel v skladu s tem pravilnikom;

-

voditi evidenco o odvzemu vzorcev in rezultatih opravljenih preiskav in hraniti kopije obrazcev, ki se izpolnijo ob odvzemu vzorcev, in poročila o rezultatih preiskav;

-

izvesti ukrepe v primeru ugotovitve salmonele v jati;

-

voditi evidenco o jatah na gospodarstvu;

-

obvestiti območni urad VURS (v nadaljnjem besedilu: OU VURS) o predvidenih vselitvah oziroma izločitvah jat;

-

na zahtevo VURS posredovati podatke iz četrtega in petega odstavka tega člena.

(2)

Nosilec dejavnosti mora obvestiti OU VURS:

-

o ugotovitvi prisotnosti serovarov Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium, Salmonella Hadar, Salmonella Virchow oziroma Salmonella Infantis pri matičnih jatah in o ugotovitvi prisotnosti serovarov Salmonella Enteritidis oziroma Salmonella Typhimurium pri jatah nesnic najpozneje v dveh delovnih dneh po prejemu laboratorijskega poročila telefonsko, po telefaksu ali po elektronski pošti;

-

o prisotnosti serovarov Salmonella Enteritidis oziroma Salmonella Typhimurium v jatah brojlerjev najpozneje ob ante mortem pregledu na gospodarstvu.

(3)

V načrtu monitoringa in nadzora mora nosilec dejavnosti za vsako vrsto perutnine opredeliti vsaj:

-

plan vzorčenja za vsako posamezno jato, vključno z okvirnimi termini vzorčenja;

-

protokol vzorčenja (vrsta vzorca, število vzorcev, tehnika vzorčenja ipd.);

-

odgovorno osebo oziroma ime veterinarske organizacije, ki izvaja vzorčenje;

-

laboratorij, ki opravlja preiskave vzorcev;

-

vsaj ukrepe v primeru ugotovitve ostalih serovarov salmonel v jati in morebitne dodatne ukrepe v pozitivni jati.

(4)

Evidenca o odvzemu vzorcev in rezultatih opravljenih preiskav se vodi za vsako jato in mora vsebovati naslednje podatke:

-

datum vzorčenja;

-

identifikacijsko oznako jate, pri kateri so bili vzorci odvzeti;

-

vrsto vzorca;

-

starost jate ob vzorčenju;

-

rezultat preiskave.

(5)

Evidenca o jatah na gospodarstvu mora vsebovati naslednje podatke:

-

vrsto perutnine (matična jata, jata nesnic, jata brojlerjev);

-

oznako oziroma identifikacijo jate;

-

oznako hleva ali prostora, v katerem se jata nahaja;

-

datum vselitve oziroma izločitve jate in starost živali ob vselitvi oziroma izločitvi;

-

število živali ob vselitvi oziroma izločitvi;

-

podatke o nosilcu dejavnosti, od koder so živali prišle na gospodarstvo, in podatke o nosilcu dejavnosti, kamor se živali odpremijo z gospodarstva.

(6)

Če nosilec dejavnosti izloča oziroma vseljuje živali v posamezni jati postopoma, je treba v evidenci o jatah na gospodarstvu navesti podatke iz prejšnjega odstavka tudi za postopno izločene oziroma vseljene živali.

(7)

Nosilec dejavnosti mora pisno ali po elektronski pošti obvestiti OU VURS o:

-

vselitvi ali izločitvi matične jate vsaj dva tedna pred predvideno vselitvijo oziroma osem tednov pred predvideno izločitvijo;

-

spremembi predvidenega datuma iz prejšnje alinee vsaj en teden pred dejansko vselitvijo ali izločitvijo;

-

vselitvi nove jate nesnic oziroma nove jate brojlerjev najpozneje v 7 dneh po vselitvi.

(8)

Obvestilo iz prejšnjega odstavka mora vsebovati naslednje podatke:

-

osebno ime in naslov oziroma firmo in sedež nosilca dejavnosti;

-

registrsko številko hleva oziroma oznako hleva in naslov gospodarstva, kjer se jata nahaja;

-

vrsto jate (matična jata, jata nesnic, jata brojlerjev) in starost živali;

-

oznako oziroma identifikacijo jate;

-

predviden ali dejanski datum vselitve oziroma izločitve.

(9)

Evidence iz četrtega in petega odstavka tega člena ter poročila o rezultatih preiskav mora nosilec dejavnosti hraniti najmanj dve leti.

8. člen

(premiki in dajanje na trg)

(1)

Premiki perutnine in valilnih jajc niso dovoljeni, če živali oziroma valilna jajca izvirajo iz sumljivih jat, pozitivnih jat oziroma jat z neznanim zdravstvenim statusom, razen v primerih, ko so premiki dovoljeni s tem pravilnikom oziroma predpisi Skupnosti.

(2)

Jajca se lahko daje na trg pod pogoji iz prvega in drugega odstavka dela D Priloge II Uredbe 2160/2003/ES.

(3)

Pri zakolu perutnine, pri kateri je bila ugotovljena prisotnost Salmonella Enteritidis ali Salmonella Typhimurium, uradni veterinar poleg veterinarskega spričevala za žive živali, prepeljane iz gospodarstva v klavnico, izpolni še prilogo k veterinarskemu spričevalu iz Priloge 5, ki je sestavni del tega pravilnika. V rubriko 4 (drugi zadevni podatki) veterinarskega spričevala vpiše, da je izdana priloga k veterinarskemu spričevalu in navede številko priloge.

(4)

Jata se ne šteje več za jato z neznanim zdravstvenim statusom, ko nosilec dejavnosti za tako jato predloži uradnemu veterinarju rezultate preiskav v skladu s tem pravilnikom.

9. člen

(uradni nadzor)

(1)

Uradni nadzor nad izvajanjem monitoringa in nadzora salmonel zajema:

-

uradno vzorčenje;

-

pregled načrta monitoringa in nadzora;

-

pregled izvajanja monitoringa nosilcev dejavnosti;

-

pregled evidenc, ki jih mora voditi nosilec dejavnosti;

-

odreditev predpisanih ukrepov v primeru ugotovitve salmonel;

-

nadzor nad izvedenimi ukrepi.

(2)

Naloge uradnega nadzora iz prejšnjega odstavka, ki jih lahko opravljajo odobreni veterinarji, so:

-

uradno vzorčenje iz točk 2.1.2.1.(a) in (b) Priloge Uredbe 200/2010/ES;

-

uradno vzorčenje iz točke 2.1.(a) Priloge Uredbe 1168/2006/ES;

-

uradno vzorčenje iz druge alinee točke 1.(b) Priloge Uredbe 646/2007/ES

-

pregledi iz druge, tretje in četrte alinee prejšnjega odstavka tega člena.

(3)

Naloge uradnega nadzora iz prejšnjega odstavka se opravljajo v skladu s predpisi, ki določajo pogoje in postopek prenosa posameznih nalog, ki jih opravljajo odobreni veterinarji.

10. člen

(uporaba protimikrobnih sredstev in cepiv)

(1)

V primeru uporabe protimikrobnih sredstev zaradi okoliščin iz točke (a) drugega odstavka 2. člena Uredbe 1177/2006/ES mora nosilec dejavnosti:

-

najpozneje naslednji dan na OU VURS po elektronski pošti ali telefaksu poslati pisno obvestilo, ki mora vsebovati osebno ime in naslov oziroma firmo in sedež nosilca dejavnosti, podatke o jati pri kateri so bila uporabljena protimikrobna sredstva (vrsta jate, identifikacijska številka jate oziroma oznaka jate in naslov gospodarstva ter oznako hleva, kjer se jata nahaja) in opis kliničnih znakov bolezni;

-

po izteku karenčne dobe uporabljenih protimikrobnih sredstev opraviti vzorčenje na gospodarstvu na prisotnost salmonel na način iz točke 2.2.2.1. Priloge Uredbe 200/2010/ES pri matičnih jatah, iz točke 2.2. Priloge Uredbe 1168/2006/ES pri jatah nesnic oziroma iz 2. točke Priloge Uredbe 646/2007/ES pri jatah brojlerjev. – poročilo o rezultatih preiskav iz prejšnje alinee poslati po pošti, telefaksu ali elektronski pošti na OU VURS.

(2)

Uradni veterinar zaradi zmanjšanja tveganja za širjenje salmonel po prejemu obvestila iz prve alinee prejšnjega odstavka za jato, pri kateri so bila uporabljena protimikrobna sredstva odredi naslednje ukrepe:

-

prepoved prometa in trgovanja z živalmi in jajci;

-

prepoved valjenja jajc.

(3)

Ukrepe iz prejšnjega odstavka uradni veterinar odpravi, ko mu nosilec dejavnosti predloži poročila o rezultatih preiskav iz druge alinee prvega odstavka tega člena in v vzorcih ni ugotovljena prisotnost serovarov Salmonella Enteritidis oziroma Salmonella Typhimurium.