Pravilnik o kakovosti marmelad, džemov in podobnih sadnih izdelkov

OBJAVLJENO V: Uradni list RS 9-565/2001, stran 840 DATUM OBJAVE: 9.2.2001

RS 9-565/2001

565. Pravilnik o kakovosti marmelad, džemov in podobnih sadnih izdelkov

Na podlagi drugega odstavka 37. člena zakona o kmetijstvu (Uradni list RS, št. 54/00) izdaja minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano v soglasju z ministrom za zdravstvo

P R A V I L N I K
o kakovosti marmelad, džemov in podobnih sadnih izdelkov*

I. SPLOŠNE DOLOČBE

1. člen

S tem pravilnikom so predpisani minimalni pogoji glede kakovosti in poimenovanja, ki jih morajo pri proizvodnji in v prometu izpolnjevati ekstra džem, džem, ekstra žele, žele, marmelada, sladkana kostanjeva kaša, domača marmelada in ekstra domača marmelada (v nadaljnjem besedilu: izdelki).

2. člen

Določbe tega pravilnika se ne uporabljajo za sadne izdelke, ki so namenjeni za pekarsko in slaščičarsko industrijo.

3. člen

Pri proizvodnji izdelkov se lahko uporabljajo surovine, določene v Prilogi 2.

Pri proizvodnji izdelkov, ki so označeni z oznako ekstra, se ne smejo dodajati surovine, ki so kemično konzervirane.

4. člen

Izdelkom se lahko dodajo samo snovi, kot je določeno v Prilogi 3.

5. člen

Izdelkom se lahko dodajo aditivi v skladu z določbami veljavnega predpisa, ki ureja aditive za te izdelke.

Ekstra domačim marmeladam se lahko dodajo aditivi, ki so dovoljeni za izdelke z oznako ekstra.

Domačim marmeladam se lahko dodajo adititvi, ki so dovoljeni za džeme, želeje in marmelade.

Konzervansi, ki so dovoljeni za tovrstne izdelke s predpisom iz prvega odstavka tega člena, se lahko dodajo tudi džemom, želejem, marmeladam in domačim marmeladam, pod pogojem, da je vsebnost topne snovi izdelka manj kot 65%, pakirani pa so tako, da pasterizacija ni možna.

6. člen

Izdelki smejo vsebovati žveplov dioksid, katerega vsebnost ne sme presegati največjih dovoljenih vrednosti, kot so določene v Prilogi 4.

7. člen

V izdelkih mora vsebnost topne snovi znašati najmanj 60%, merjeno z refraktometrom pri 20 °C, razen v primerih, ko je s tem pravilnikom drugače določeno.

8. člen

Izdelki morajo imeti ustrezne organoleptične lastnosti oziroma okus, vonj in barvo, ki so značilni za sadje, iz katerega je izdelek.

II. POSEBNE DOLOČBE

9. člen