Pravilnik o monitoringu in nadzoru salmonel pri puranih...

1230. Pravilnik o monitoringu in nadzoru salmonel pri puranih

Na podlagi četrtega odstavka 11. člena, petega odstavka 12. člena ter drugega in četrtega odstavka 56. člena Zakona o veterinarskih merilih skladnosti (Uradni list RS, št. 93/05) izdaja minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano

P R A V I L N I K
o monitoringu in nadzoru salmonel pri puranih

I. SPLOŠNE DOLOČBE

1. člen

(vsebina)

Ta pravilnik določa obveznosti nosilcev dejavnosti, pogoje za premike in dajanje na trg, uradni nadzor, pogoje za uporabo protimikrobnih sredstev in cepiv, obveznosti laboratorijev, ki opravljajo preiskave nosilcev dejavnosti in preiskave uradnih vzorcev, pravila za vzorčenje nosilcev dejavnosti in pravila uradnega vzorčenja, ukrepe v primeru ugotovitve salmonel in ukrepe v primeru izbruha okužbe z živili pri ljudeh ter zahteve za usposobljenost oseb, ki jemljejo vzorce za izvajanje nacionalnega programa nadzora salmonel v jatah puranov, za izvajanje:

-

Uredbe (ES) št. 2160/2003 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 17. novembra 2003 o nadzoru salmonele in drugih opredeljenih povzročiteljev zoonoz, ki se prenašajo z živili (UL L št. 325 z dne 12. 12. 2003, str. 1), zadnjič spremenjene z Uredbo (ES) št. 596/2009 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 18. junija 2009 o prilagoditvi nekaterih aktov, za katere se uporablja postopek iz člena 251 Pogodbe, Sklepu Sveta 1999/468/ES glede regulativnega postopka s pregledom (UL L št. 188 z dne 18. 7. 2009, str. 14), (v nadaljnjem besedilu: Uredba 2160/2003/ES);

-

Uredbe Komisije (ES) št. 1177/2006 z dne 1. avgusta 2006 o izvajanju Uredbe (ES) št. 2160/2003 Evropskega parlamenta in Sveta glede zahtev za uporabo posebnih metod nadzora v okviru nacionalnih programov za nadzor salmonele pri perutnini (UL L št. 212 z dne 2. 8. 2006, str. 3; v nadaljnjem besedilu: Uredba 1177/2006/ES);

-

Uredbe Komisije (ES) št. 584/2008 z dne 20. junija 2008 o izvajanju Uredbe (ES) št. 2160/2003 Evropskega parlamenta in Sveta glede cilja Skupnosti za zmanjšanje razširjenosti Salmonelle Enteritidis in Salmonelle Typhimurium pri puranih (UL L št. 162 z dne 21. 6. 2008, str. 3; v nadaljnjem besedilu: Uredba 584/2008/ES).

2. člen

(pomen izrazov)

Za potrebe tega pravilnika imajo uporabljeni izrazi naslednji pomen:

1.

enodnevni purani so purani, stari manj kot 72 ur, ki še niso bili krmljeni;

2.

matična jata puranov so purani, stari 72 ur ali več, ki so namenjeni za proizvodnjo valilnih jajc;

3.

jata pitovnih puranov je jata puranov, starih 72 ur ali več, ki se redijo za proizvodnjo mesa;

4.

jata je perutnina z enakim zdravstvenim statusom, ki se goji v istih nastanitvenih prostorih ali v isti ogradi in predstavlja eno samo epizootiološko enoto; pri perutnini, ki se goji v zaprtih prostorih, jata zajema živali, ki si delijo isti zračni prostor;

5.

vzrejna jata je jata pred nesnostjo;

6.

odrasla jata je jata v fazi nesnosti;

7.

pozitivna jata je jata, v kateri so bile ugotovljene zadevne salmonele, oziroma jata, ki je bila zdravljena, in sicer:

a)

vzrejna matična jata je pozitivna, če so bili ugotovljeni oziroma potrjeni serovari Salmonella Enteritidis oziroma Salmonella Typhimurium v vzorcih notranjih podlog škatel, v katerih se purani dostavijo na gospodarstvo, oziroma v truplih enodnevnih puranov, odvzetih pri izvajanju načrta monitoringa in nadzora nosilca dejavnosti, ali v enem oziroma več vzorcih fecesa, odvzetih na gospodarstvu pri izvajanju uradnega vzorčenja;

b)

odrasla matična jata je pozitivna v primerih iz točke 4.2 Priloge Uredbe 584/2008/ES pri izvajanju uradnega vzorčenja;

c)

jata pitovnih puranov je pozitivna v primerih iz točke 4.2 Priloge Uredbe 584/2008/ES pri izvajanju načrta monitoringa in nadzora nosilca dejavnosti ali pri izvajanju uradnega vzorčenja;

d)

matična jata ali jata pitovnih puranov je pozitivna:

-

če so bila uporabljena protimikrobna sredstva v nasprotju z Uredbo 1177/2006/ES,

-

če so pa bile ugotovljene protimikrobne snovi v uradnih vzorcih in uporaba protimikrobnih sredstev v času uradnega vzorčenja ni bila evidentirana v dnevniku veterinarskih posegov,

-

če je na veterinarskem spričevalu potrjeno, da so v jati ugotovljeni serovari Salmonella Enteritidis oziroma Salmonella Typhimurium;

8.

sumljiva jata je:

-

vzrejna matična jata, pri kateri so bile izolirani serovari Salmonella Enteritidis oziroma Salmonella Typhimurium v enem oziroma več vzorcih fecesa, odvzetih na gospodarstvu pri izvajanju načrta monitoringa in nadzora nosilca dejavnosti,

-

odrasla matična jata, pri kateri so bili izolirani serovari Salmonella Enteritidis oziroma Salmonella Typhimurium v vzorcih, odvzetih v valilnici, ali v enem ali več vzorcih, odvzetih na gospodarstvu pri izvajanju načrta monitoringa in nadzora nosilca dejavnosti, oziroma v vzorcih, odvzetih pri uradnem vzorčenju v valilnici;

-

matična jata ali jata pitovnih puranov z neznanim zdravstvenim statusom;

9.

jata z neznanim zdravstvenim statusom je jata, pri kateri nosilec dejavnosti ne opravlja predpisanih preiskav na prisotnost salmonel v skladu s tem pravilnikom;

10.

sumljivo gospodarstvo je gospodarstvo, na katerem je sumljiva jata;

11.

valilnica je obrat, kjer se inkubirajo in valijo jajca in dobavljajo enodnevni purani;

12.

nosilec dejavnosti je imetnik perutnine, nosilec dejavnosti valilnice in nosilec živilske dejavnosti;

13.

identifikacijska številka jate je številka ali oznaka, ki jo nosilec dejavnosti dodeli vsaki posamezni jati tako, da je zagotovljena sledljivost jate v vseh fazah proizvodnje;

14.

perutnina so ptice vrste Meleagris gallopavo domestica.

3. člen

(načrt monitoringa salmonel pri puranih)

Odobreni nacionalni program nadzora salmonel iz 6. člena Uredbe 2160/2003/ES je načrt monitoringa salmonel pri puranih kot eden od načrtov monitoringa zoonoz in njihovih povzročiteljev v skladu z zakonom, ki ureja veterinarska merila skladnosti, in se objavi na spletni strani Veterinarske uprave Republike Slovenije (v nadaljnjem besedilu: VURS).

4. člen

(obveznosti nosilcev dejavnosti)

(1)

Nosilec dejavnosti mora:

-

imeti izdelan lasten načrt monitoringa in nadzora, ki izpolnjuje pogoje iz tega pravilnika;

-

na lastne stroške zagotoviti odvzem in preiskave vzorcev za odkrivanje salmonel v skladu s tem pravilnikom;

-

voditi evidenco o odvzemu vzorcev in rezultatih opravljenih preiskav in hraniti kopije obrazcev, ki se izpolnijo ob odvzemu vzorcev, in poročila o rezultatih preiskav;

-

na lastne stroške izvesti ukrepe v primeru ugotovitve salmonel v jati;

-

voditi evidenco o jatah na gospodarstvu;

-

obvestiti območni urad VURS (v nadaljnjem besedilu: OU VURS) o predvidenih vselitvah oziroma izločitvah jat;

-

na zahtevo VURS posredovati podatke iz petega, šestega in sedmega odstavka tega člena.

(2)

Nosilec dejavnosti mora o ugotovitvi prisotnosti serovarov Salmonella Enteritidis oziroma Salmonella Typhimurium obvestiti OU VURS:

-

pri matičnih jatah puranov telefonsko, po telefaksu ali po elektronski pošti najpozneje v dveh delovnih dneh po prejemu laboratorijskega poročila;

-

pri jatah pitovnih puranov najpozneje ob ante mortem pregledu na gospodarstvu.

(3)

V načrtu monitoringa in nadzora mora nosilec dejavnosti za vsako vrsto perutnine opredeliti vsaj:

-

plan vzorčenja za vsako posamezno jato, vključno z okvirnimi termini vzorčenja;

-

protokol vzorčenja (vrsta vzorca, število vzorcev, tehnika vzorčenja ipd.);

-

odgovorno osebo oziroma ime veterinarske organizacije, ki izvaja vzorčenje;

-

laboratorij, ki opravlja preiskave vzorcev;

-

ukrepe v primeru pozitivne jate oziroma ukrepe v primeru ugotovitve ostalih serovarov salmonel v jati.

(4)

Evidenca o odvzemu vzorcev in rezultatih opravljenih preiskav se vodi za vsako jato posebej in mora vsebovati naslednje podatke:

-

datum vzorčenja;

-

identifikacijsko oznako jate, pri kateri so bili vzorci odvzeti;

-

vrsto vzorca;

-

starost jate ob vzorčenju;

-

rezultat preiskave.

(5)

Evidenca o jatah na gospodarstvu mora vsebovati naslednje podatke:

-

vrsto jate (matična jata puranov, jata pitovnih puranov);

-

oznako oziroma identifikacijo jate;

-

oznako hleva ali prostora, v katerem se jata nahaja;

-

datum vselitve oziroma izločitve jate in starost živali ob vselitvi oziroma izločitvi;

-

število živali ob vselitvi oziroma izločitvi;

-

podatke o nosilcu dejavnosti, od koder so živali prišle na gospodarstvo, in podatke o nosilcu dejavnosti, kamor se živali odpremijo z gospodarstva.

(6)

Če nosilec dejavnosti ne izloči oziroma vseljuje vseh živali v posamezni jati istočasno, ampak postopoma izloča oziroma vseljuje živali, je treba v evidenci o jatah na gospodarstvu navesti podatke iz prejšnjega odstavka tudi za postopno izločene oziroma vseljene živali.

(7)

Nosilec dejavnosti mora pisno ali po elektronski pošti obvestiti OU VURS o:

-

vselitvi ali izločitvi matične jate puranov vsaj štiri tedne pred predvideno vselitvijo oziroma osem tednov pred predvideno izločitvijo;

-

spremembi predvidenega datuma iz prejšnje alinee vsaj dva tedna pred dejansko vselitvijo ali izločitvijo;

-

vselitvi nove jate pitovnih puranov najpozneje v 7 dneh po vselitvi.

(8)

Obvestilo iz prejšnjega odstavka mora vsebovati naslednje podatke:

-

osebno ime in naslov oziroma firmo in sedež nosilca dejavnosti;

-

registrsko številko hleva oziroma oznako hleva in naslov gospodarstva, kjer se jata nahaja;

-

vrsto jate (matična jata, jata pitovnih puranov);

-

oznako oziroma identifikacijo jate;

-

predviden ali dejanski datum vselitve oziroma izločitve.

(9)

Evidence iz četrtega in petega odstavka tega člena ter poročila o rezultatih preiskav mora nosilec dejavnosti hraniti najmanj dve leti.

5. člen

(premiki in dajanje na trg)

(1)

Premiki perutnine in valilnih jajc niso dovoljeni, če živali oziroma valilna jajca izvirajo iz sumljivih jat, pozitivnih jat oziroma jat z neznanim zdravstvenim statusom, razen v primerih, ko so premiki dovoljeni s tem pravilnikom.

(2)

Pri zakolu puranov, pri katerih je bila v reji ugotovljena prisotnost Salmonelle Enteritidis ali Salmonelle Typhimurium, uradni veterinar poleg veterinarskega spričevala za žive živali, prepeljane iz gospodarstva v klavnico, izpolni še prilogo k veterinarskemu spričevalu iz Priloge 4, ki je sestavni del tega pravilnika. V rubriko 4 (drugi zadevni podatki) veterinarskega spričevala vpiše, da je izdana priloga k veterinarskemu spričevalu in navede številko priloge.

(3)

Jata se ne šteje več za jato z neznanim zdravstvenim statusom, ko nosilec dejavnosti za tako jato predloži uradnemu veterinarju rezultate preiskav v skladu s tem pravilnikom.