Ta pravilnik predpisuje minimalne pogoje, ki jim morajo glede kakovosti ustrezati mleko, mlečni izdelki, sirila in čista cepiva (v nadaljnjem besedilu: izdelki), ter minimalne pogoje za zagotovitev in ohranitev njihove kakovosti.
S tem pravilnikom predpisanim pogojem morajo izdelki ustrezati v proizvodnji in v prometu.
Določbe tega pravilnika se ne uporabljajo za mleko, mlečne izdelke, sirila in čista cepiva, ki so proizvedena oziroma dana v promet v državah članicah Evropske unije, če so skladna z njihovo nacionalno zakonodajo.