30. člen
(konzervirano meso)
(1)
Kot konzervirano meso se lahko poimenujejo izdelki iz celih (integralnih) kosov brez kosti, s pripadajočo kožo in podkožno mastnino ali brez njih, ali iz zrezanega mesa, mastnega tkiva, kože, drobovine, dodatnih sestavin, začimb in aditivov. Meso je razsoljeno, gneteno in/ali masirano, lahko je tudi zmerno hladno ali toplo dimljeno. Izdelki so toplotno obdelani (pasterizirani) z vlažnimi ali suhimi postopki v posebnih kalupih (ter po toplotni obdelavi prepakirani) ali pa direktno v hermetično zaprti embalaži ali ovitkih.
(2)
Ime izdelka mora odgovarjati vrsti in uporabljenemu kosu mesa npr. kot kuhana ali pečena "šunka" (ali "pršut") se lahko poimenuje samo izdelek iz prašičjega stegna; "kuhano pleče" samo iz prašičjega plečeta; "kuhana hamburška slanina" samo iz prašičje mesnate slanine; "kuhana krača" samo iz prašičje prednje ali zadnje goleni; "kuhana (stisnjena) govedina" samo iz govedine, "kuhan (stisnjen) goveji jezik" samo iz govejega jezika in podobno za vse ostale izdelke.
(3)
Če se izdelek proizvaja iz zrezanega mesa, imena teh izdelkov ne smejo spominjati na imena izdelkov opredeljenih v prvem odtavku tega člena.