Pravilnik o pogojih glede zdravstvene neoporečnosti...

344. Pravilnik o pogojih glede zdravstvene neoporečnosti predmetov splošne rabe, ki smejo v promet

Na podlagi 2. točke prvega odstavka 36. člena zakona o zdravstveni neoporečnosti živil in predmetov splošne rabe (Uradni list SFRJ, št. 55/78) predpisuje Zvezni komite za delo, zdravstvo in socialno varstvo v soglasju z Zveznim sekretariatom za trg in splošne gospodarske zadeve in Zveznim komitejem za kmetijstvo

P R A V I L N I K
O POGOJIH GLEDE ZDRAVSTVENE NEOPOREČNOSTI PREDMETOV SPLOŠNE RABE, KI SMEJO V PROMET

I. SPLOŠNE DOLOČBE

1. člen

Predmeti splošne rabe, ki smejo v Socialistični federativni republiki Jugoslaviji v promet, morajo glede zdravstvene neoporečnosti ustrezati pogojem, ki jih predpisuje ta pravilnik.

2. člen

Predmeti splošne rabe, ki morajo glede zdravstvene neoporečnosti ustrezati pogojem, ki jih predpisuje ta pravilnik, so:

1)

posoda, pribor in embalaža za živila;

2)

otroške igrače;

3)

sredstva za osebno higieno, negovalna in lepotilna sredstva za obraz in telo;

4)

sredstva za vzdrževanje snage;

5)

tobačni izdelki in kadilni pribor.

3. člen

Ta pravilnik je obvezen za organizacije združenega dela in druge samoupravne organizacije in skupnosti, delovne ljudi, ki samostojno opravljajo dejavnost z osebnim delom s sredstvi, ki so lastnina občanov, ter za kmete, ki dajejo v promet predmete splošne rabe iz 2. člena tega pravilnika.

II. POSODA IN PRIBOR ZA ŽIVILA

A. Splošni pogoji za promet

4. člen

Posoda in pribor za živila (v nadaljnjem besedilu: posoda in pribor), ki se uporabljata pri pripravi, proizvodnji, merjenju, predelavi, dodelavi, prevozu ali uporabi živil, ne smeta biti iz materiala, ki izloča zdravju škodljive sestavine ali neugodno vpliva na organoleptične, fizikalne ali kemične lastnosti živil ter na njihovo higiensko neoporečnost.

Posoda in pribor za predelavo in hrambo lahkopokvarljivih živil morata izpolnjevati pogoje iz prvega odstavka tega člena, ne smeta pa tudi biti izdelana iz prepustnega in poroznega materiala, ki živil ne varuje pred neugodnimi zunanjimi vplivi. Robovi in druga mesta, kjer se stikata ploskvi takšne posode in pribora, morajo biti zaobljeni.

5. člen

Posoda in pribor morata imeti gladko površino, na kateri ni vdolbin in razpok, in morata biti izdelana tako, da ju zlahka in uspešno čistimo, pomivamo in razkužujemo.

Posoda in pribor za pripravo in serviranje hrane in pijač ali za prevoz mleka morata biti izdelana tako, da ju lahko steriliziramo s segrevanjem. Takšna posoda in pribor se ne smeta uporabljati v druge namene.

Prepovedano je dajati v promet posodo in pribor, ki sta z notranje strani toliko okrušena ali poškodovana, da lahko to vpliva na zdravstveno neoporečnost živil oziroma na zdravje porabnikov.

6. člen

Posoda in pribor za enkratno uporabo, ki se pred uporabo ne čistita, ne pomivata, ne dezinficirata in ne sterilizirata, ne smeta v 1 ml izpirka brisa, vzetega s 25 cm2 stične površine, računano na 1 cm2, vsebovati: 1) E. coli, 2) vrste proteus, 3) koagulaza pozitivnih stafilokokov, 4) sulfitoreducirnih klostridijev, 5) salmonel in ne več kot 10 mikroorganizmov.

7. člen

Barve za posodo in pribor, katerih pobarvane površine pridejo v neposreden stik z živili, ne smejo prehajati v živila in na 1 kg suhe barve, določeno v ekstraktu z 0,1 mol/l klorovodikove kisline po 15-minutnem kuhanju ob povratnem hlajenju, tudi ne smejo vsebovati več kot:

1)

20 mg arzena;

2)

100 mg svinca;

3)

10 mg kadmija;

4)

10 mg živega srebra;

5)

200 mg barija;

6)

100 mg kroma;

7)

100 mg antimona;

8)

100 mg selena.

Organska barvila ne smejo izločati več kot:

1)

0,1 mg/kg kancerogenih policikličnih aromatskih ogljikovodikov,

2)

0,1 mg/kg naftilamina, benzidina ali 4 amino-difenila.

8. člen

Polnila, ki se uporabljajo pri proizvodnji delov posode in pribora, ki pridejo v neposreden stik z živili, morajo ustrezati pogojem iz prvega odstavka 7. člena tega pravilnika.

Saje, ki se uporabljajo pri proizvodnji delov posode in pribora, ki pridejo v neposreden stik z živili, ne smejo imeti več kot 0,15% toluenskega ekstrakta in morajo glede kancerogenih policikličnih aromatskih ogljikovodikov ustrezati pogojem iz drugega odstavka 7. člena tega pravilnika.

9. člen

Lepila in podoben pomožni material, ki so na posodah in priboru na mestih, ki pridejo v neposreden stik z živili, oziroma na mestih, na katerih je možnost, da pridejo v neposreden stik z njimi, morajo ustrezati pogojem iz 25. do 36. in 57. člena tega pravilnika.

10. člen

Na posodi in priboru mora biti označeno ime oziroma vtisnjen znak izdelovalca, ki ga pred uporabo ni mogoče sneti.

B. Posebni pogoji za promet

1. Kovinska posoda in pribor

11. člen

Kovinska posoda in pribor ne smeta biti izdelana iz svinca ali svinčevih zlitin in ne iz kovin ali zlitin kovin, ki vsebujejo več kot 0,03% arzena.

Čistota aluminija, uporabljenega za izdelavo kovinske posode in pribora, mora biti najmanj 99,5%, aluminijeve zlitine pa ne smejo vsebovati več kot 0,03% arzena, 0,05% kadmija, 0,25% bakra, 0,25% cinka in 0,02% svinca.

Deli kovine posode in pribora, ki ne pridejo v neposreden stik z živili, so lahko izdelani iz zlitin, ki vsebujejo največ 10% svinca, vendar morajo biti ti deli popolnoma prevlečeni s kovino ali emajlom, ki ne vsebujejo zdravju škodljivih sestavin.

12. člen

Kovinska posoda in pribor ne smeta biti izdelana iz cinka in ne iz zlitin, ki vsebujejo več kot 1% svinca, več kot 0,03% arzena oziroma več kot 0,1% kadmija, in ne smeta biti prevlečena s cinkom, kadmijem, svincem ali z njihovimi zlitinami.

Za izdelavo delov kovinske posode in pribora, ki ne pridejo v neposreden stik z živili, se lahko uporabijo cink in njegove prevleke.

13. člen

Prepovedana sta promet in uporaba posode in pribora iz bakra ali njegovih zlitin, če sta namenjena za tekoča ali kašasta živila.

Prvi odstavek tega člena se ne nanaša na posodo in pribor, ki sta namenjena za kuhanje kave, če sta pravilno pokositrena, in ne na bakrene kotle za kuhanje žganja, če je baker elektrolitski in če je njegova čistota najmanj 99,95%.

14. člen

Za izdelavo jedilnega pribora in pribora za pripravo in serviranje jedi se ne sme uporabiti baker ali cink, razen v zlitinah, iz katerih se izdeluje takšen pribor (novo srebro alpaka ipd.).

Jedilni pribor in pribor za pripravo in serviranje jedi ne smeta imeti ostrih robov (razen rezila noža in vrha vilic), vse površine, razen površin med zobci vilic, pa morajo biti popolnoma gladke oziroma polirane.

Površina posode, jedilnega pribora, pribora za pripravo in serviranje, izdelanih in nerjavnega jekla (kromnikljevega jekla), ki pridejo v stik z živili, morajo biti pri končni obdelavi obdelani tako, da so pri uporabi odporne proti kemičnim vplivom. če se ta površina uporablja pri nizkih temperaturah, se ne sme spremeniti pri 24-urnem delovanju ocetne kisline, 3% (v/v) pri temperaturi 20 stopinj C + / - 2 stopinji C, če pa se uporablja za toplotno obdelavo živil, se ne sme spremeniti pri njenem 30-minutnem delovanju pri temperaturi 100 stopinj C.

Specifična migracija kroma, niklja in mangana ne sme biti posamično večja od 0,1 mg/l.

15. člen

Če je pri uporabi kovinske posode in pribora možna korozija, morajo biti površine takšne posode in pribora, ki pridejo v neposreden stik z živili, zaščitene s higiensko neoporečnimi organskimi zaščitnimi prevlekami ali s kovinskimi prevlekami(pokositrene ali kromirane).

Zaščitne prevleke na kovinski posodi in priboru morajo enakomerno pokrivati površino, ki pride v neposreden stik z živili; ne smejo imeti mehurčkov, izboklin in ne razpok.

Prvi odstavek tega člena se ne nanaša na kovinsko posodo in pribor za pečenje (ponve, rešetkaste ražnje, vrtilne ražnje, kavne pražilnike) in ne na dele mesoreznic.

16. člen

Kovinska posoda in pribor se smeta lotati s kositrom čistote 97%, ki ne vsebuje več kot 0,03% arzena in ne več kot 0,5% svinca. Zunanje površine kovinske posode in pribora se smejo lotati tudi s kositrno in svinčevo zlitino, če svinčeva zlitina ne prodira v notranjost posode oziroma pribora in ne več kot 0,005% cinka, 0,08% bakra in 0,05% antimona.

2. Emajlirana posoda in pribor

17. člen

Za izdelavo emajlirane posode in pribora se mora uporabljati železna pločevina in lito železo.

Emajl, s katerim so prevlečene površine posode in pribora, ki pridejo v neposreden stik z živili, ne sme vsebovati lahko topnih snovi in mora biti takšne kakovosti, da je zagotovljena trajnost posode in pribora pri njihovi normalni uporabi.

Površine in robovi emajlirane posode in pribora morajo biti gladki in sijajni brez mehurčkov in razpok in ne smejo biti okrušeni.

18. člen

Emajlirana posoda in pribor ne smeta pri 30-minutnem preskusu s kuhanjem v raztopini ocetne kisline, 3% (v/v), izločiti:

1)

več kot 50 mg emajla, računano na površino posode 1 dm2;

2)

več kot 1 mg svinca, 0,1 mg kadmija, 5 mg barija, 1 mg kroma in 1 mg selena, računano za posodo s prostornino 1 l.

Emajlirana posoda in pribor ne smeta pri 30-minutnem preskusu v raztopini 30 g/l vinske kisline, računano za posodo s prostornino 1 l, izločiti več kot 3 mg antimona.

3. Cementna posoda in pribor

19. člen

Posoda in pribor iz cementa ali podobnega poroznega materiala morata biti z notranje strani popolnoma zaščitena z neprepustno obstojno prevleko, ki je odporna proti sestavinam živil.

Če je notranja stran posode in pribora iz prvega odstavka tega člena zaščitena z neprepustnim materialom (porcelanske ploščice, steklo, umetna snov ipd.), mora biti njuna celotna površina obdana tako, da onemogoča nastajanje razpok in vdolbin.

4. Glinena, keramična, porcelanska in steklena posoda in pribor

24. člen

Steklena posoda mora ustrezati naslednjim pogojem:

1)

robovi posode ne smejo biti ostri in ne poškodovani;

2)

površina, ki pride v neposreden stik z živili, ne sme v ocetno kislino, 3% (v/v) pri temperaturi 20 stopinj C + / - 2 stopinji C v 24 urah izločiti več kot 0,1 mg/l svinca, kristalno steklo pa ne več kot 0,3 mg/l svinca;

3)

zunanja površina steklene posode v širini 20 mm, računano od zgornjega roba posode, ne sme v ocetni kislini, 3% (v/v) pri temperaturi 20 stopinj C + / - 2 stopinji C v 24 urah izločiti več kot 1 mg/dm2 svinca in več kot 0,1 mg/dm2 kadmija.

5. Posoda in pribor iz umetnih mas

Umetne mase (polimerne snovi)

a)

Splošni pogoji

25. člen

Umetne mase za izdelavo posode in pribora ne smejo vsebovati sestavin, ki pri uporabi teh predmetov lahko škodljivo vplivajo na zdravje ali neugodno vplivajo na organoleptične lastnosti in sestavo živil.

Če ta pravilnik ne določa drugače, morajo umetne mase za izdelavo posode in pribora ustrezati naslednjim pogojem:

1)

pri uporabi predmetov ne smejo v živila oziroma slino izločiti več kot:

1)

0,5 mg svinca,

2)

0,05 mg kadmija,

3)

0,1 mg kroma,

4)

0,1 mg molibdena,

5)

0,1 mg arzena,

6)

0,01 mg živega srebra,

7)

0,5 mg selena,

8)

0,5 mg barija,

9)

50 mg cinka,

10)

10 mg kositra,

11)

5 mg kobalta,

računano na 1 kg ali 1 l živila oziroma njegove modelne raztopine;

2)

da v živila oziroma v slino ne izločijo skupaj več kot 60 mg/kg (10 mg/dm2) nizkomolekulnih organskih in neorganskih substanc;

3)

da v živila oziroma v slino ne izločijo posamično več kot 0,1 mg/kg (0,02 mg/dm2) primarnih aromatskih aminov, računano kot anilin, in ne sekundarnih aromatskih aminov, računano kot difenilamin, in ne več kot 3 mg/kg (0,5 mg/dm2) ostankov peroksidov, računano kot aktivni kisik;

4)

da v živila, slino in znoj oziroma v njihove modelne raztopine ne izločajo barv (če so pobarvane). Optična transmisija v vidnem delu spektra pobarvanega ekstrakta umetne mase v modelni raztopini mora biti najmanj 95%.

b)

Posebni pogoji

Polivinilklorid in drugi polimeri z mehčalom ali brez mehčala

Poliamidi

Polipropilen

Melaminske formaldehidne, fenolne formaldehidne in sečninske formaldehidne mase

Elastomeri

32. člen

1)

Elastomeri, ki se uporabljajo za izdelavo posode in pribora, ne smejo vsebovati paranitrofenola, borove kisline in tentaklor- fenolat-natrija.

Za stabilizacijo elastomerov se sme uporabljati do 1,5% sredstev proti staranju.

Elastomeri, ki pridejo v neposreden stik z živili, katerih zunanja faza je mast ali olje, ne smejo vsebovati stireniziranega difenilamina kot sredstva proti staranju. Etilenpropilenski kavčuk ne sme vsebovati sredstev proti staranju, ki se sicer dodajo kavčuku. Elastomerom se smejo dodajati cinkov dimetil-, dietil-, dibutil-, pentametilen ali etilfenilditiokarbamat.

2)

Končni izdelki iz elastomerov ne smejo vsebovati posamično več kot 0,1 mg/kg hidrksilaminov, površinskih mehčal in sekundarnih alifatskih in cikloalifatskih aminov.

Delež cinka v končnem izdelku, ki pride v stik s sluznico ustne votline (nastavki za stekleničke, cuclji ipd.), v tesnilih in ceveh za tekoča in kašasta živila ne sme biti večji od 1%, v drugih izdelkih pa ne večji od 3% in ne sme pozitivno reagirati na perokside.

V končnem izdelku deleč svinca ne sme biti večji od 10 mg/kg, arzena pa ne večji od 5 mg/kg.

Končni izdelki, ki se pomivajo in čistijo (transportni trakovi, cevi za pnevmatski transport živil ipd.) smejo vsebovati do 50% grafita ali saj pri čemer morajo biti saje acetilenske ali kakšne druge vrste oksidiranih saj.

Cevi in ventili na napravah za mlekarne, izdelani iz zmesi elastomerov in plastomerov, ne smejo vsebovati več kot 50% polimernih mehčal; od tega se 20% lahko nadomesti z di-2- etilheksilftalatom.

3)

Če ni drugače predpisano, končni izdelki iz elastomerov v 24 urah pri temperaturi 20 + / - 2 stopinj C ne smejo izločiti v modelne raztopine (destilirano vodo, ocetno kislino, 3% (v/v) in etanol, 10% (v/v)) več kot 150 mg/dm2 nehlapnih organskih substanc in ne več kot 600 mg/dm2 anorganskih substanc.

Prenosni trakovi in cevi za pnevmatski transport živil, cevi in deli za pipe za vodovodne naprave, ventili, sesalke, tesnila za parilne lonce in podobna kuhinjska posoda in pribor iz elastomerov ne smejo v modelne raztopine izločiti več kot 50 mg/dm2 nehlapnih organskih substanc in ne več kot 100 mg/dm2 neorganskih substanc.

Cuclji, nastavki za stekleničke ipd. ne smejo v modelne raztopine izločiti več kot 20 mg/dm2 organskih in neorganskih substanc. Prav tako ne smejo izločiti več kot 3 mg/kg formaldehida, več kot 6 mg/kg cinka, več kot 0,1 mg/kg (0,02 mg/dm2) primarnih arilov in/ali sekundarnih N-alkil-N-arilaminov, računano kot anilinhidroklorid ali N-etilfenilamin.

4)

Elastomeri ne smejo izločiti posamično več kot 1 mg/kg (0,2 mg/dm2) ditiokarbamata, tiurama in ksantogenata, računano kot ogljikov disulfid, in ne več kot 1 mg/kg (0,2 mg/dm2) merkaptobenztiazola, njegove cinkove soli in 2,2-ditiobis (benzotiazol), računano kot merkaptobenztiazol.

Polietilen

Polistiren

Poliuretani

Nenasičeni poliestri

6. Lesena posoda in pribor

38. člen

Lesena posoda in pribor za hrambo ali prevoz posameznih živil, surovin oziroma polizdelkov morata biti izdelana iz popolnoma zdravega lesa, ki ne oddaja vonja ali kako drugače neugodno vpliva na organoleptične lastnosti živil.

Prepovedano je dajati v promet posodo in pribor iz rabljenega ali pobarvanega lesa ali iz lesa, impregniranega s kemičnimi sredstvi proti trohnenju in sušenju.

39. člen

Lesena posoda in pribor se lahko z notranje strani zaščitita z gladkimi in enakomernimi prevlekami, ki morajo glede materiala, iz katerega so, ustrezati pogojem iz 9. člena tega pravilnika.

7. Pribor iz tekstila

40. člen

Pribor iz tekstila sme v promet samo, če je izdelan iz nove preje in iz tekstila, ki nista pobarvana in ne impregnirana z insekticidi ali drugimi sredstvi, ki utegnejo zaradi neprijetnega vonja ali drugih lastnosti neugodno vplivati na higiensko neoporečnost živil.

8. Drug pribor

42. člen

Deli posode in pribora za drobljenje in mletje živil, ki pridejo v neposreden stik z živili, ne smejo biti iz cinka, kadmija, svinca ali njihovih zlitin.

43. člen

Plast snovi za toplotno izolacijo na hladilnikih in hladilnih napravah za prevoz ohlajenih in globoko zamrznjenih živil mora biti popolnoma zaščitena z neprepustno snovjo.

III. EMBALAŽA ZA ŽIVILA

A. Splošni pogoji za promet

45. člen

Material, uporabljen za lotanje embalaže, ki pride v neposreden stik z živili, mora ustrezati pogojem iz 16. člena tega pravilnika.

46. člen

Zaščitni lak na embalaži, ki pride kakorkoli v stik z živili, ne sme vplivati na povečanje koncentracije dopustne količine težkih kovin v živilih in ne izločati topil ali drugih organskih snovi, ki so v njegovi sestavi.

Zaščitni lak iz prvega odstavka tega člena mora ustrezati naslednjim pogojem:

1)

da ne odstopa, se ne lušči ali ne poka pri zvijanju pločevine, folij ipd.;

2)

da se dobro in enakomerno prime na površino embalaže;

3)

da je odporen in se ne spreminja pri temperaturi od 80 stopinj C do 130 stopinj C;

4)

da nima residualnega vonja;

Pravilnik o pogojih glede zdravstvene neoporečnosti predmetov splošne rabe, ki smejo v promet

Časovnica